3 X9 t" m/ L) G0 d  o* R夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。$ Z: x5 h4 N% q/ `0 }
材料：排骨、胡萝卜、青椒4 A3 w6 ?! D) E4 l8 B
调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉/ w$ K1 u- j- X2 Q: _- C
准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。" b- y' i* t# z( ?' |- Z
制作：
9 j5 Z. ?5 q7 n9 V  G0 L1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）
0 I6 v2 T; q" O/ ]. a2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。
$ a" X5 V( z1 l! B3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
$ k# }/ o5 ^6 W) r9 {! {4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
, D9 Q& S/ |" G4 t" ?- F: v, h5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。- O# ]4 z' U3 d, u5 @* B- z
6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。4 ?/ c) e$ n  t3 |
提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。: t% @& l7 [+ A/ x+ L  r

看着太诱人了$ }+ W; q3 d8 f# N- Y6 @. l7 z
我喜欢！呵呵
, O" M( g7 J& W) C- J; i) l楼主你怎么学的啊？

还好是晚上来看不饿。不然我还不被馋死呵呵。刚下午吃了肉还行。看看就行了。

这肉看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵呵

红烧排骨吃多了，这个用腐乳做的还没有吃过。 看起来还行，但是本人不喜欢腐乳。

这个菜的样式很好看青红搭配给人一种很有食欲的感觉，等有时间一定要去做下

咋感觉我自己糖醋排骨的一样啊，哎，' y* {( g0 }% n6 S+ s  ^5 A& R0 j. b
一样能吃就好，每次做完这么安慰自己

又一种排骨的吃法，哈哈，有口福了。一定要做来尝尝。