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1 j. S$ \. r0 w0 W烹制方法（三人份）　
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       材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)* H5 a& q5 e/ g* T
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
7 u; l6 P9 Q% m6 @　　酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)! V2 M# @2 Q0 Q4 r4 S7 E3 W( F5 |: ]

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( M$ [- F' N5 \1 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。# ?8 c& [! e" A

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  C8 I+ G# l# d0 y, N2 柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。- ?% P. U  P0 D* R# e

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3 番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。: N. e" }: U8 U" P
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4 烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。
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5 取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。 , X; U) x5 G* r5 d# p

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+ j8 H+ P# `: x/ c7 c& f0 p6 将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。: Z$ U8 N9 K  j3 |

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厨神贴士
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( }% m, ]! V* j3 f　　1、用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。0 Y6 Q1 z4 T5 ^* D
　　2、柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。
6 }, e, T5 u( k4 B　　3、牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。9 s: d: A0 G, ~+ M8 G" R
　　4、柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。
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看到这个端着盘子的MM。我突然就不怎么想吃饭了。。

一整只柠檬。。会太酸的吧？; l8 @& i7 E, G. L5 |
不过牛柳的质地还是很适合凉拌的