辣炒滷牛筋[图文]0 Q4 v1 Z/ \3 M1 E) R

  R" y7 N  z* Q! |* V$ m  i
, e  U& j  F. c. ~1 L. X+ g5 z- C1 Y; ~# V3 ^
牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！1 q% O/ t4 H; T& c2 q  b
) h: ?# I. j" l( S
原料：
6 A8 N$ \; u7 m- Y0 Z
" s8 P, y  p; [  N5 j洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。
3 I( p1 P/ j2 s/ u. V/ `/ y7 N- I4 u: |4 z; c8 \
做法：- G# E; B! f8 Q7 N6 U- C. _  X
, n* T- v. m, U& W0 d
1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；
1 Y+ G8 a/ D+ t( a' {$ r4 P
+ c; x, e% @: b0 @% a0 Q1 {2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；
1 i  z) V& B! f  d
5 r, s. x+ y5 H& V% r3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；$ n( M0 Z$ [) B& H8 B

: w( O1 _* e" f' w: Q6 U2 n1 i7 Y4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；
7 d: i) r# Y+ ^
& W& p2 d" j* K! `; \0 f5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；& n+ p# ~4 J. U. `& q
3 i6 M% k  a$ j- r. e% E
6、最後撒蔥花即可起鍋。( x7 W: |, H  I/ E" q" w& h+ z
% j. M8 W/ I  u( o
- j% n. V; A. T
0 v# F4 v! V$ z  A
小牛貼心提示：; B8 D9 K, ^5 R' u8 X
- H' E7 \% M7 D+ _9 R8 f) G1 |
1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；% h8 g* v* j  I7 W- E

4 }9 S- b1 o% a$ W2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；3 h9 h9 V3 ]1 G; E4 B4 l0 u" f+ {
+ z& n2 q& \" d$ F7 G8 {
3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；% I+ B0 ~# [% v8 O. o2 P" N

0 a& a8 ]5 d# D) N% F/ m4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；
9 e) s; {* e) S
: d5 K2 \/ o4 A% d1 ~5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。+ P7 [0 }1 B1 b+ D* R- B

0 F2 C4 K8 G, H  ?0 S0 v( f0 ?- k

卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下