. y4 }% ~3 w7 A* f

: r9 Y8 T, P3 x) s# e/ `- i主料:瘦肉250克,玉米粒50克,胡萝卜50克,糯米100克;
$ O7 G9 q3 \  m5 b
" @; q# M8 O$ x% d. y配料:鸡蛋一个，葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量；
7 l- T. q1 j4 _' u' c$ d5 i# U/ X% r% }$ _: F) C& \

7 v+ G3 \) }% t: e
# i4 O2 n" x- q做法：
9 n- e- H8 ~( q$ G. m+ R- t$ T, }$ f, `" \9 |0 \4 @7 V$ i
1.糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟；胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末;
* l, h3 p' j/ F) u0 ^* ]8 f* C
& M) t, ~) |2 K% K6 A. d, {' `) l2.将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干；$ a0 n$ h' [- ]/ r7 ?  O$ {

; Y( A8 n/ D6 S. M2 ~1 Z4 ]3.将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中，继续朝一个方向拌匀；" U; {; C0 r# O, r$ J! G
  p/ U- p3 B9 q, [" ~, h+ N- ?' n
4.将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里；
: R8 h& T0 h, a& y  g& Q/ b6 A/ h2 L# m! J% Q( h$ X
5.将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米；
  m: o. S; T7 k+ @9 Y
5 c# N  O4 o* T6 |. {6 f7 }+ ^6.蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。
, R( u. A6 D2 g# X2 E+ |* J! l( b+ j5 g! a1 @
* Y1 A/ j% o! {( x; B+ [  b- ~
) s" J! g" W5 `; `
- s8 ~7 K+ ?# F  P8 w7 q
; R' Y1 _9 c8 \: E: a3 M

* O; m$ H* A$ A+ \
' r* I" m7 F) ]; \8 n: W6 O* ?4 l4 u! L" \- t8 ]! I3 X5 n

) A* ^9 {  R/ n5 I9 n7 I6 @( f& J) j% H" R  {

" A2 C2 j; `* g( I: h; c2 J( d3 `. D: `; I9 k

1 M+ ]* H" b* l/ j
( y' v8 w- O9 t! a' ?4 a
; X1 n8 P% Z, P5 i2 Y' F" e
$ V& B, Q- U9 C3 j! m* J/ H, Y6 m" s/ p! q$ M* P$ T: K
( W6 `0 k0 G1 }

* A+ o0 l3 Z3 d- e9 c3 o
: H+ P( }) ]) M
  p/ A; u) C" c$ O! \  r, n/ }% L, ]3 Z: Z, V) y9 f  ]+ D7 B

6 K' ^. X$ M9 v
8 n1 G& D6 J5 N  d; P- n3 N) S8 e) e" `$ C1 \. e( q1 i9 Q9 F* {
经验分享：' ]* w+ u1 W, r# D& V5 [: T/ w
) a/ O' l2 m  C# T  k, F% M! S3 |; v4 Q
1.糯米一定要提前浸泡，否则不易蒸熟；, r7 f! G! L" C" w

# p9 f" n. \8 O0 d2.蒸的时候一定要将锅盖盖好,以防蒸汽漏出,中途最好不要随便打开锅盖;
& O( b; ~! O% {( g7 w3 I8 z3 @( G" R1 `# A% ~/ ?
3.要留意蒸锅中的水分，以防烧干。
0 |% m2 b8 c* D" F+ z3 g
* L5 `6 ]% n+ r3 j6 [* X

味道应该很清爽,和我们湖南一道菜有神似之处,湖南叫雪花丸子,料不同而已做法是一样的

蒸的时候下面用荷叶比较好，比后面用生菜叶装饰的好，而且肉馅里面加胡萝卜和玉米纯粹是为了好看吧，其实口感还不如用荸荠

看做的很简单,我做来试试看,但是看图却很有食欲,感谢分享!

看LZ发的这道才应该是为了营养方面照相加了不少材料  我经常做的就是只裹糯米