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家常蛋饼需要的材料：中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙、盐少许、色拉油2大匙（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）、鸡蛋1个、葱末少许。8 C* s$ x5 x& M6 i7 V6 p
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做法：1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
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3 @! B$ ]0 c0 f3 C2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，
+ g7 Q/ J9 h) g8 K使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。$ C* g% S, L# J2 s

( U. }1 L; r. w. r; n0 D+ H3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

我回去也要学学来做才性。。。。。。。。。。。。。。。