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3 d3 f) t6 \! T6 v4 V烹制方法（三人份）　
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       材料：西兰花(300克)、老豆腐(1盒，350克)、红椒(1只)、姜(2片)
/ C' l- g: ^0 I' m1 M6 t$ f  W+ [! S　　调料：油(1/2杯)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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5 G+ j7 R# x) h4 D; s. }1 西兰花切小朵，洗净沥干水；老豆腐切成块，红椒切成滚刀块。
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* b( b3 b) s  Q4 b2 烧热1/2杯油，放入一半老豆腐块，以中火煎至微黄色，盛起用厨房纸吸干余油；然后将剩下的老豆腐煎完。
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9 e0 E( a4 `& e& @3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷河沥干水。3 v. x2 ?! i0 v1 {

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4 烧热2汤匙油，炒香姜片，放入红椒块炒匀，倒入西兰花炒几下。 : _4 D$ R2 j4 s+ X3 b0 \( c$ M+ e

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( v8 T( J+ n0 E' _# R) ]/ k  X* Y5 倒入老豆腐，与锅内食材一同翻炒均匀。
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6 加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙鸡粉调味，淋入生粉水勾芡，即可出锅。5 T2 ]2 _8 L6 Y6 D5 j5 [
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/ G4 F' @/ f, y; x/ P厨神贴士* W% U6 X) F) k0 V+ Y

8 Q$ a1 n6 f5 J　　1、豆腐有南北之分，南豆腐即嫩豆腐，是用石膏作凝固剂，其质地软嫩易碎，含水量高；北豆腐即老豆腐，是用盐卤作凝固剂，其硬度、 弹性和韧性较强，含水量较低。/ Y$ c5 X) T+ z/ r# G
　　2、建议用老豆腐来入菜，嫩豆腐的水分较多，容易碎烂，不适合用来红烧，而且煎制时还会溅起油花，烫伤人。
+ h+ g1 ~! s& ~1 F& b. {5 v　　3、给西兰花飞水前，要在沸水中加盐，以保持其翠绿的色泽；西兰花拌炒时会渗出水分，因此起锅前要勾一下芡。6 V! q) Z0 j$ T- o
　　4、老豆腐不宜与菠菜、香葱同烹，会使菜肴产生草酸钙，容易在人体内形成结石。
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负责任的说，楼主的这道菜十分清淡，西蓝花和豆腐根本入不了味。

长这么大还没吃过西兰花，   老感觉像草一样的东西，1 p3 P' T0 p8 a0 m

- u0 E4 v* g- J' l8 G) F哪天我上饭店也要个西兰花烧豆腐。尝下，希望饭店有卖的

平时都是炒西兰花吃的，还真没有吃过和豆腐一起炒的西兰花