原料：   G# s/ Y, t7 s$ F9 q+ V1 X
: U! I# `( ?" A5 t
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；
0 K8 Z0 l! R' k) z5 u, O- p1 H  z, w8 ^/ m3 [, [
2、姜片、大蒜、葱均适量；3 h% H4 F+ c! s
2 x; W/ Z9 n0 J+ K1 D
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
2 {2 }' c5 }, ~5 z$ ~
! N& _5 Y% K3 j7 J1 y) e% x( C0 h8 k2 k: E4 \& m; ~! k; v
做法：
( ~) ~) t! N) o, Z; e
  n. J1 _2 T# W7 }1 M1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；& P& d7 t/ \- |, }
$ ^% }2 T! n0 l6 f4 d# Y
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；1 N+ r* ?' v+ r" U" H# V+ U$ S/ ~4 G

- J7 z8 a9 T! ~- T- k3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；
% Y9 Y' G. B, s, B, `* m0 t% h7 O) s0 @
4、然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
( k# S" N2 C  e: ]6 V( s8 P3 V$ |; Y/ t+ E1 H! s

! n$ w8 j; w) t, m8 y如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话，可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大火热油把鱼放入，最后用中火煎黄。5 J* T4 Q" U2 q* a0 L) C

他奶奶的，这不是诱惑我么。请问，超市里面包装好的带鱼能做这个菜么？

看的都流口水了，为什么美食都要费那么多的时间啊。

是一道非常经典的家常菜，特别是在东南沿海一带盛产鱼类的地区是经常做的一道菜，这道菜所用的带鱼最好是选用东海的带鱼，因为东海带鱼的肉质既鲜嫩而且有嚼劲，不像非洲带鱼或者是朝鲜带鱼虽然体型很大很宽，但是肉质没有弹性吃进嘴里的感觉很差，煎带鱼可以选择大大的方法先扑上少许的生粉再下油锅煎，也可以直接下油锅煎炸，二种方法都可以两者的共同点是都要用小火煎炸，不能性急否则搞焦了就严重影响口感哦，这道菜因该适当多放点糖最好放少许的辣，给人甜甜辣辣的感觉很爽口哦，这道菜无论是下饭还是佐酒都很合适，谢谢大大的美食。

这个好吃，家里经常做。带鱼也好择刺。肉味也听香的

看样就好吃，回去做做看，不知道能不能做出来，谢谢分享

介绍这道菜的一定是厨师吧,看着都想吃,不错不错,多多发帖哦,有红心的

说真的，我看到图片就好像已经闻到香浓带鱼味了，太诱人了！回家一定要参考上面的做法露一手。

简直太诱人了。回去做做看，不知道能不能做出来，

简单易学，色香味美，太诱人了，明天就亲自操练。