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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。$ U' B- r2 J$ F- F0 [! ], F
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2,处理好后的虾和部分作料8 c9 v  c/ b  v0 x! Y

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3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱; g) W' K& O  h! H0 Y
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4,先在锅里放油,烧热
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% X' [! u) R1 R  S8 q: B' U5,放入蒜和生姜,烧至出香0 l# @7 T; G# u1 u- d

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9 ?3 m! y" ~3 j% K6,倒入辣椒和大虾香料2 [2 C9 ~/ O! G5 S" m; D$ f

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8,再烧到出香后,倒入大虾+ }6 M* H: [1 q, u& C; @$ S

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# {$ b( p0 q* M  c9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)1 S3 M6 m9 b: X3 {" w( c8 v

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1 Y: p! ^' O% z8 U  \& p' @# W10,豆瓣酱
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5 \& |- l$ F' ~5 L11,甜面酱; l- t9 l0 ~/ }! D! L+ {5 G, J
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12,糖
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13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会
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14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主; Z4 [, |1 @9 I) i

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5 I# Q" y: U7 V) \15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次! h: m, \# }4 l
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16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了$ M- X7 W0 p! R7 ~3 W

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# [% r: x, z' |1 o$ j: R. D. o17,好,可以起锅啦
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18,起锅后撒上一点葱花,就齐了 # D: @4 p) t$ l0 c2 c, p& A
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。  h# }( q! h# D" {- `' y

+ g5 g# u" Z* n& W+ z还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.
; H+ l2 X3 u& v有些小龙虾都是有金属污染的.
% K* ?' X7 c) i而且龙虾的样子也不好看..# V" `6 v" z. U- N4 ~
呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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