【菜 名】 九香牛蛙
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3 u# q* y- g; e' {) E) O0 b5 p【主 料】 活牛蛙1000克。 # f. }3 m; q5 l& j& B% r# _
【配 料】 鲜红椒30克。 ( a7 o* m- N* X7 J$ X4 z
【调 料】 植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，李锦记蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克。
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2 W0 M8 F) k5 t6 _& t: |【做 法】
, b- s! t; ^  Z' O   1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。
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   2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。; x: P+ h% ?( J2 t# W

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牛蛙在酒店倒是经常吃
1 ]/ \" ]% e/ z. {: w但是要是自己动手做+ V& M4 u* x9 w( [
可能要很费劲
; a4 Q- m. n1 y关键是还得杀 还得收拾干净
+ V# G$ @. p* [6 y太复杂了$ h. I0 z# C( V- L" ?5 w7 x/ i
这东西要是处理不好: n6 E; x. W' f0 C7 C" C$ M
会很影响味道/ C! H$ R( i$ D9 Y3 i3 ]4 l, E
但是还是要感谢楼主
, w& e4 |; x6 j5 n希望还能介绍一些好学 容易的菜品

看图片这道应适合我们湖南人口味,有机会试一下.

哇塞,其实我很喜欢吃牛蛙唉,不过一般饭店里都是跟辣椒炒一下,不知道楼主这道菜味道怎么样,暑假有空一定自己 试试