( h% B) c7 l, R
% s( d% l% g8 P# u& z  g原料：5 R" f7 [) b& o$ b& L

1 Z$ e0 \; [4 x, q9 ]# u鸡小腿2只、盐锔腰果50克、蒜2瓣（10克，切片）、姜3片（15克）、京葱1段（25克，切段）、油
) [, M( ], `5 f8 m3 j% C
3 ]/ ^% ^4 X" T1 U0 O# j1 u调料：, F9 D0 ^9 a& g9 A" {0 x" G6 J

0 g2 i' o. B8 T- L1 m! A醋2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、肉汤（或者水）2汤匙（30ml）、淀粉2茶匙（10ml）、盐少量
6 B; F, E( K* Y! Z$ m, x' E7 {, `4 b; o
做法：
8 s6 W' Q3 h, N* n
  C- F7 g* B  J$ W: a1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐以及适量的水抓匀腌制。青红椒去籽去筋切成小块。
- D( l& ^7 t2 C4 n; {+ z1 s( |2 P- Q+ T: A# ?0 j8 B
2、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。) ?. i; M# j( T
& x' u4 I$ H  _8 g- T, Y
3、加入姜葱蒜同炒，炒出香味。
6 t0 p( G; E( U: p4 ~1 o+ n  u5 V
2 W6 |) i6 w3 w  {" w$ k, U$ H4、加入青红椒块炒断生。
0 ~. r8 {& ?( f3 B' f
  t; K$ O) u2 @) y4 I( n* Z2 T) v5、加入芡汁炒匀即可。- v' O7 P# Y. v# x  @
; Y% C/ R2 I# _$ Q. b  y1 A1 P

1 @! \4 [+ a. \5 l* _
2 b* q" b* M3 o7 f这个腰果鸡丁的做法是从宫保鸡丁演变而来，将油炸花生米换成盐焗腰果，去掉了干辣椒和花椒，芡汁中增加了糖醋的比例，更增加了些红红绿绿的配菜，所以相比起豪放泼辣的宫保鸡丁来说，这个腰果鸡丁更显妩媚婉约。$ n- m2 f) C0 b. z$ {
& A3 [. g0 K8 ], L" r2 C. e
这个菜更适合现在的我，更多的坚果、更少的辛辣，更多的营养、更少的个性。
) W+ n4 Q3 {8 N! j4 G5 y, ?1 j, c. I, g3 H1 D& e

好好吃的样子呀．谢谢分享．明天就做做看！！！

看着样子就是好吃，一定要自己学一学，支持一下！

很诱人，很好看，那个盘子也很精制阿，腰果配鸡丁，应该是个不错的搭配，下次试试看