其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的
) U$ i# {2 W* e; T/ y; [$ i看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意1 d: d6 a5 M5 Q% r8 j. z" a
根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
3 P, d- u" `0 }* @- ]( V成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
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具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊1 y6 g) a( s6 @
首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水," R- b' B9 i; t  A; z* o/ P
要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,
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然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
  I+ A6 ?; V/ R% a4 G* P我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的; e( }9 E/ s; l  G0 ^2 p2 K3 K
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过滤后的蛋液,很细腻,看上去
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9 ?+ y$ t5 c9 I1 x( B出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油
6 D* `2 |: r9 B  [8 J6 G! ?倒入蛋液,慢慢 凝固
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看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
7 j. t9 W; n2 m' a我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边0 x; f8 t) P* N+ |+ h
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6 o+ A- _2 P& [4 O% J/ j4 i然后快速提出就可以了,看下面就知道了,- |0 y, ?- B9 R# b+ G6 o
(自己做自己拍,有点糊)
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然后多做几个,这样重叠起来
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这样就可以清晰地看见有好层
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/ ^1 Y% j$ _5 ~# O: x9 }; O其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的
. v3 d% u  i4 A, ]4 N: V就搜了点这个笋丝,味道很不错的,
' A7 z8 @/ K6 J& L& H这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
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把笋丝铺在蛋皮上
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  I& d# H1 o9 r) I2 S2 O然后就可以像卷寿司一样的卷了
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用竹连卷卷紧
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最后卷成像寿司以下# y  l5 Z7 q" ]1 v  q: e% x4 t
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/ V/ d4 m, V$ J+ Z4 H然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
& f+ a& b8 F* t这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分: J" T" f# \! _2 y7 X
我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水
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成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的
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4 a. |3 T2 u- k* g% z呵呵,局部看看,还不错吧
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层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q& c6 L% }  S7 a& b' A
不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了! M2 B# O( e( c6 \' i' \: M

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[ 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 ]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

不错哈,大陆版寿斯,创新哈，回去试下口味怎么样

呵呵，没见过，不错不错，新式菜肴阿？做起来貌似有点麻烦，有机会的话做做看

好看，味道估计也不错啊！1 E5 r9 j  k. S5 Z# Y9 E# A) R3 P
哈哈！谢谢楼主分享啊！

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配