/ s* g; ?/ Z5 }: w5 \3 k! {9 H! u9 X: n# W' W, l
　　用料：0 R) L2 y9 P. e3 G' ?
　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。
- ^0 J7 j9 W1 f　　
- V! E  `4 f/ J5 l% \* z* y3 d
0 c7 P9 y2 v5 H7 h& K+ x7 P' W0 Q( u& u　　做法：
& c: \; `( K- M7 P# A: H2 X　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。; O( o+ }1 Q/ H( a7 t3 g
　　7 I4 u9 r; ]2 C# }" J0 \
" G) R4 @7 ]; M: I
　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。4 h# B1 b' l  I3 i+ e  x
　　8 E$ n- O/ Q9 `1 j5 G
8 U* Q; [. ?# z, t- N( f
　　三、捞出控净油。/ @+ Z5 y2 e6 I
　　6 u5 x1 G' _9 \% s, G2 G% O
0 Q0 o3 R/ ^8 ~& _. _
　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。
7 v, X$ a1 {7 f) Z* P　　. ~. G9 P8 E2 W  F. v! W* l
8 ?" _) U1 o: x3 ~
　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。
0 z( q+ P- t1 w" D4 ]/ ]　　
5 \# b- t/ v" T5 F: \
" h" X( i1 \, c$ K% X　　六、稍烧后勾芡。
+ o4 q6 b+ e3 Q, L  B3 q' n　　  m; a0 R1 m5 F/ x7 N* |( k
* o6 S7 C. d+ p, E! q0 C9 U+ s! j$ y
　　七、放香油、蒜末，翻匀。
7 U, Z' x; \. e　　6 d. E! `' D. ~! D/ y, A( i

: V3 {( V- G* u$ N　　八、起锅装盘上桌。
: {' Z: G* p6 u  t. @  ?　　9 Y6 X6 o, Z" q
9 K8 _+ J+ b, b$ B& F4 v. t
　　蒜香味为主
9 L$ |* R- z9 O/ k0 O　　
0 K  U" S" g6 N/ m: H  c1 g, W; C! \
　　哈哈，美味极了！
% v" y) E; E% N- q, N  J4 J' ]
. c0 `8 \/ {6 W3 K[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧
% D3 b- ?$ \; A改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。