·原　　料: 明虾、鱿鱼、芹菜、豆腐皮、大豆芽、菜花、土豆、香辣虾酱。
" ^. _2 h7 I( h* b8 r  e$ v3 H0 b$ w4 x) Z' j- `9 @9 g4 p- ^/ [8 Q
·操　　作: $ p6 B, i$ @! o1 D+ \

) l8 x$ ?. k! p( s1、明虾1斤2两。
% q* i* g! x$ ~
; u3 r) ~6 V  A4 r ' k0 h) q' ^; y- a% a, m) N
# U$ C( f/ @- l0 g4 c
2、将虾煮熟后用剪刀剪去虾头的长刺，长须以及虾眼，然后用剪刀给虾开背，剔掉泥肠线，用刀片沿虾背下划剖开。
2 G: [2 ?# P" E. C/ z9 B9 a
, j& U7 A  H3 ^
0 b0 ~0 U; i0 U7 G  W/ h; E7 `/ n; ~- L9 M
3、把鱿鱼洗净后切块并划十字刀，将切好的鱿鱼在沸水中快速焯一下。 ) I" T7 V: O# N3 a" M1 M1 [& V8 ~
5 b$ X5 a& Y# {8 \- m, u

. ?* r1 J- [9 ]1 D: [# q+ z* D& ~, }
4、现在开始准备配菜， 首先，将切成段的芹菜焯熟，将豆腐皮切成二指宽，也用开水焯过，大豆芽是一定要焯熟的，也可以加些焯熟的菜花进来。 ( S' v2 D- W, G

* H' P+ Q- k- n4 t6 X % [' O  G3 E7 C5 h- q: |

& a) E! S, a  G9 R# K8 {5、土豆条先用开水焯熟，然后如热油炸一下。
4 C8 g6 b4 s, U$ F6 E' x
& H& Q) T+ a- N8 s5 f ! B& _( s( Q: _( a7 v/ F
9 {4 P% ], }9 |8 E0 X9 S
6、锅内置油烧热，油量要比平时炒菜多，将虾倒入热油炸至皮酥。
& u3 U6 ^" o5 h0 U7 A! `( m. G5 y2 l- a. V

, ]! i" k) A9 p1 T* g/ v# @5 X+ \. t! j) D$ B3 c" y! g
7、接着将鱿鱼倒进翻炒。
) D7 J( p7 N/ D' N2 l2 I; m5 {8 z, G0 J/ ^8 @9 w8 _

1 c5 Y; C; Y3 V( M# f% w% K
3 f, N+ r' B: d8、这时加入香辣虾酱。
! [# m, c8 r& v
* \* w; J) E0 @: T+ o, V/ N
9 I! k$ M0 U9 a8 o+ t, p1 U# A) f
9、将以上所有焯好的菜连同香辣酱一起翻炒2分钟，出锅。不用其他盘子或汤盆盛，直接盛入电火锅内（暂不通电）， 开吃。
0 l+ S$ e4 X6 D- B
/ Z4 q0 e$ B; j$ l

虾的黑背线可以从第三节的缝里把牙签插进去,一挑就出来,不用那么费力

鱿鱼虾香辣锅，看起来又香又辣，味道好不好吃，谢谢楼主的介绍

你的香辣虾酱是买的还是自己做的，要是买的话做出来一定很好吃，自己做的口感就可能有点欠佳。

高手！今天又学到了两招 哈哈 一招菜 一招如何剃虾线！

自己要是有个爱人  一起有情趣做一盘楼主说的这样的菜  一起吃完还是很不错的啊