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原料：! Q; |$ O) _$ g

' c: o; h: v4 s0 S, `  s+ p猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）
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" X# H. |8 Z0 t' W, _料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油$ D8 X6 T6 _$ w. _% ?# T/ \/ L5 ?

3 T6 z2 n7 }. s' B6 u9 }. j! H做法：
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1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。
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2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。7 O9 O5 \3 e0 ?- }% T
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3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
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4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。) w7 k- k3 L$ A# M

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! p" t& a$ y/ V+ q7 Q8 F4 u5、放入焯过的排骨炒香。3 }- R: H5 C, h) d

0 u5 J, d; \6 C. f# g  X6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。/ W% x- P1 Q: _

/ x$ a( t! W5 O$ ~$ Q6 {0 M7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。* h4 |, Y& e( I9 U' S  e2 k% I6 ?
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8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。/ t" w! z, i( z( R/ H$ `" c( l
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9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
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10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。# q0 {" l: J% ~- [, d9 z& K- S
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多说两句：% t' z  C: j3 M! r) l( k4 j1 C
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1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。1 P/ Q! j( ^$ W: B" y: z! D; M$ h
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2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。
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# Y* _: l. p7 c  i9 ^3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。, h1 d/ L( K3 V7 J; D3 y) f
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4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。0 O/ B( f3 w" f

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红烧排骨粽子，楼主的做法很有特色，楼主很厉害，谢谢楼主的介绍

哇靠！这样也行？还真是头一次见！明天就试一下！谢谢楼主了

这个这个。。。  
! W: U& s9 u8 r" U- I  F* r- b能好吃吗  没试过啊

楼主是南方人吧，呵呵，感觉南方吃粽子很讲究，比北方花样多，北京基本上就是包枣，南方有蛋黄、肉的，楼主还弄了个红烧，呵呵，有意思，改天也下手包个尝尝味道。

好创意呀，看图片就馋得流口水了，有空一定试一试。

比较新奇的做法，端午节刚刚过去啊，早点看到还可以试试

我在饭店吃过这道菜，味道不错，是饭店的招牌菜之一

谢谢楼主的开拓创新啊，色香味俱全，学习中···谢谢

看了很有胃口啊，粽子本来就好吃，不知这样一做，吃了会不会太腻