材料：/ L& l& o. N3 h6 `# {" Y- v. G
生核桃仁250克、白砂糖3汤匙（45ml）、蜂蜜2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15ml，也可以不用）、白芝麻适量。3 X0 w' G) p, p2 u$ x/ }7 Y
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& J+ F5 o! ~" }. q% g* `做法：  a) ]0 i2 M2 J9 e2 s
1、乐扣乐扣不锈钢锅里放入适量水烧开，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。
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/ ]4 P. V4 J' W( _: Y& N2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。
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3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。0 H. C$ \4 l; S/ ]! I4 D% g
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; n# V( P/ H- r; d+ j% }5 V4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。趁热撒上白芝麻，拌匀，一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可。4 Z2 X+ l) p- y' R
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注意：
6 K% J2 J, G. o1 v) J# X6 u1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁容易受热不均。1 Z) C0 g$ x! o
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2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘，但口味会稍有不同。
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1 R* v% s- e$ h% E9 ~/ f3、可以不用黄油，黄油会增加一种特殊的香味。/ e* e7 C) b2 F% {' g( Q; X- O' p
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4、用微波炉加热时间不要太长，火力不要太大，不然核桃容易焦糊，每加热2分钟取出翻匀，并注意观察核桃的颜色，变金黄即可，不要过火了。
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5、搬入芝麻以后的核桃仁一定要及时地分开晾凉，不然核桃仁容易黏在一起不好分开。
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' T& C, K% ?8 o2 b5 t做好的琥珀桃仁用密封罐装好，保持香脆的口感，乐扣乐扣易扣乐大小合适，非常轻便，价格也便宜，非常适合分装这种小食品，也很适合送人哦。
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可以分次多做一些，慢慢吃，或者做些送给朋友。; W+ h# f" J6 u7 i7 M7 ~

# H: [- H* O. b. F; z好吃啊，我一次能吃好多呢！3 {, O; O4 Z& z

; W) K, g" t% f3 ~核桃：
5 c8 X8 n# H: ^% O5 t$ V% Q1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；0 h% f* ]# @, X: G9 z1 V

, k9 H/ g/ J2 A, H+ _7 p8 H; L1 w( R2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；. l3 J" w, O4 D  a0 C: p3 y
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3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；. Y  `2 q0 ]. n) g9 R2 l& M0 U, k
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谢谢楼主 记得小时候妈妈给我做过一次，很好吃！本来不太爱吃核桃的我（因为太涩），那天吃了很多。一直想自己做一次，谢谢楼主给了这个“秘方”，明天小长假最后一天，一定要试试！！！