主料：黑鱼400克. e  q1 c4 p8 X* s% T
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克
4 X" F7 Z* a+ ?3 |: p3 t' S; A调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克
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8 B! z) c; I& A4 L5 i* d制作:5 u# f) ^0 C7 _& u3 ?" g
1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
0 r8 R  Q: c7 ~2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
+ ]' X, G4 e7 K3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；: S5 d8 b! O( O/ Q4 I
4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
* X8 {2 i$ x  q9 T/ B' _5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。