; m4 E( k* d7 J1 A( R' y- Z: \4 A据说这个泰式金杯原是泰国的宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨年老退休，才将这道菜带入到民间，不过现在一般的饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。
# r0 x7 n8 Y" f) y2 l8 {我挺纳闷儿的，这菜不过就是炸了个馄饨皮嘛，至于这么尊贵吗，满汉全席里的菜哪个不费时费工。材料嘛也很普通：鸡肉和虾，还有点蔬菜，这些东西在泰国还不海了去了？咱皇宫里的御膳随便拿一个出来也够寻常人家伤脑筋的。
. d4 H+ ^$ H, O" s2 E! ?& v想了半天，我自己给了自己几种解释：) Y, p8 H& T0 A. \* }3 J4 r
1、皇宫里吃的金杯中装的指定不是鸡肉和虾，谁知道是什么珍馐美味。
- }, H3 A7 Y: g# [2、泰国人民怕麻烦，谁也不愿意去炸个馄饨皮来当餐具，直接放盘子不好吗。
* @' V5 v9 @" q- R8 I& @3、泰国不产小麦，所以但凡和面粉有关的东西曾经和现在都是昂贵的。
* ?7 S( Y  l+ M. }1 [我自认为解释3比较合理，因为我在泰国几乎没吃到过面食，啥啥都是米做的。就如同泰国不产石材，泰皇宫中就把中国清朝时赠送的几个大石墩子当宝贝似的供着。5 v* z4 K6 t9 v- c9 l) t2 Q
总之这道尊贵无比的泰国皇宫佳肴咱要自己在家做一点也不费劲，材料也好寻，反而比其他的泰国菜做起来更容易一些。馅料嘛，随便你了，啥都行啊，我倒觉得我做的差点色彩。还有您可以把那个“金杯”做得更形象一些，我这个有点写意了，皇宫里的东西还不得做得规整点：）
4 s. N8 }: z( V$ w0 N  U泰式金杯
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材料：
7 U9 ^- O& o2 x) `* N（以十个计）! c( R/ Q! x! l+ u/ F6 N
鸡胸肉60克、虾40克、馄饨皮10张、蘑菇（或者其他蔬菜）2朵、蒜2粒、香菜2棵（头、叶分开）、红椒适量、胡椒粉少许、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、麻油半汤匙、砂糖少许6 H5 ~- I5 M; X$ p1 j! e2 p. i
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# m4 a2 e; [$ S( x$ q( b做法：' o  l+ t; t) Y5 O, S# I* ?1 k4 U
1、选大小适中的胡萝卜，洗净擦干，让胡萝卜的末端压在馄饨皮上，定型成金杯
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4 f7 j$ `# v% r# {1 Y. `2、锅烧热，下油，烧至八成热时（油开始冒烟），将裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入到油中，炸至金黄松脆时捞起沥干备用) R* }7 G% }+ D! P6 q

3 O& Q8 X4 H: l4 w* y3、将鸡胸肉和虾剁碎，蘑菇切丁，红辣椒切丝
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4、香菜头洗净与蒜剁成蓉
+ m5 m. _2 L8 q5、炒锅烧热下油，将香菜头蓉蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉和虾和蘑菇丁炒熟* g* M' Q# b5 b5 t
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6、加入调味料，盛起; v9 Z' h( ^" o# Z6 y

3 W+ |8 y! E5 m* i8 o* P, p8 h' Y7、在每一个炸好的金杯中放入1－2匙馅料，装饰上红椒丝和香菜叶即可$ L" t- K+ o) }
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9 w6 a" j' S% v多说两句：- d6 L" q1 P7 u  }1 i& V* m! _. x
泰国很多炒菜都会用到香菜头，因为香菜头的味道很浓郁，但清洗的时候一定要仔细，将缝隙的泥沙洗干净。  ~, A0 ?, V$ B% l/ n, B/ ?
生抽和蚝油都有咸味了所以馅料无需放盐。
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我也认为楼主的解释三有道理，另外吃香菜对人有好处，尤其是香菜头营养成分是最高的。

恩 对于泰国菜比较陌生 看起来好刺激人食欲啊 真够疯狂的啊

这菜的营养价值也是不错的，值得大家推广．

泰式金杯，外国的美食，很有外国特色，这个好不好吃，谢谢楼主的介绍3 r$ d. c9 @% A4 c/ y4 l4 r' ~( G$ c3 D9 B
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[ 本帖最后由 sibdy 于 2009-6-2 13:58 编辑 ]

老外的高档货啊，不过看起来操作步骤挺多的，我可能要搞好久，收藏了先，等我做菜功夫提升了在试试

色香味中，菜的色是第一的。楼主的图片上的菜确实很诱人。呵呵。改天自己尝试做下，感谢楼主