1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
& I3 l2 Z7 R% F; s( O' M9 U% k, Y. @; C( s) R
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
5 W/ [5 G) R! |" B9 f' ~8 b5 W& b
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。 & I+ Z' I( K  Y: v3 k! C# h. E$ v
- B' i# V' x, ?2 E5 m
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
/ L6 G1 k8 `1 S7 U* B, \: s5 {" J: U# Z
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 $ c3 u, y) g. x  @6 F
烹制材料(三人份)
( n, a0 M9 N- I- k1 \
, Q8 K3 E2 U% B7 n3 k! {材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)% G% d1 U, i4 g- c  i& w/ w
3 E* R4 |& Y/ o6 L/ H* a9 x' o, z
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
1 L& \( p) d* Q* H! U& M( q- g8 R! E/ T4 S

; ]4 [/ W' ^3 B4 i1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
3 f" X0 Y% {  H. t$ s  O
8 h) \! T4 I% s, k" `
) M7 |( ^3 B! V% R2 U2 _7 t! Z& ]& t! j1 B: [
2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
  k4 G9 D/ C. n  S9 Y  v* A  F7 s7 e
) V7 L! \) ?# L8 u0 t8 k6 a0 C1 p+ I% X& B& |+ [* |+ l. F

: k6 L+ t2 H* }. Q, z3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。, y6 w7 e' F2 j6 L. u& x% {
9 a7 z/ {$ L: w# A

5 M( \5 ~  W. {8 n! _8 n( J0 w7 y9 `7 v8 J: N+ Y8 _) D% ]6 E2 I
4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。. u/ c/ t5 k& [& y3 k

* o4 X. m8 f. e- W+ g4 ^, z
, X5 _; \# x, J& i3 H! G# n
! w& d0 @' ^6 m' K# c7 I5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。! o3 `8 u( G* Q; Q% Z

$ |( {0 U: s! U+ e, x) |& n5 V
. ^! b1 L6 F+ Z! A, H+ @: ~4 C" K" P0 I# v. n
6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。

学习了！做好菜也是不容易的。精益求精啊！谢谢了！

番茄炒包菜简单倒是简单，但是这样的菜好吃吗？

很香很香呀，估计要是我的话,一会被俺吃下去了。

我吃过，味道真没得说，尤其是伴饭吃那真是一个字爽

很详细呀，学习一下，不知道味道如何，谢谢楼主分享