[炖汤] 鱼丸汤

dagongya

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1楼大中小发表于 2009-5-14 19:17 只看该作者

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鱼丸汤

第一部,将鱼肉切成小片状,越小越好,放入盐,料酒,十三香,让他充分的入味. O5 M2 ]8 d: w Y6 e5 i1 o* P
& l! `* T4 Q5 Y0 _& z- n
第二部,鱼肉打成泥,放入适量的生粉,最好我放一点,这样在包的过程中才会成形.
8 o6 L) s# j5 i3 d. l
第三部,做肉馅,猪肉打成泥,放入盐,十三香,料$ P3 t6 a- H5 }% o$ t5 M. L
第五部,就是将打成泥的鱼肉包裹在肉丸的外部,给他穿件小白衣,最好厚一点,否则肉馅会落出影响美感.手上全是鱼泥就没有拍这一过程,哈哈,大家试的发辉吧.- z0 r, |, e9 t/ O6 _
第六部,下锅了,将所有的小鱼丸下锅开煮,白白的像汤圆吧.

最后,等待鱼丸熟后汤里放一点盐鸡精小葱调味.喜欢吃酸辣的朋友,还可以适量的放点辣子和醋.0 B# [. A( g2 k" q+ v* q
]* K" j% ^. t- X% [
哈哈,看看内部结构吧,0 ~1 h6 g0 p+ k3 _* A' L* g

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