[小吃] 自制麦当劳炸鸡翅（别具一番风味--原创）

由于没有图，所以只能文字描述了5 x/ `6 k2 G) y/ d% {
做法其实很简单，虽然模仿麦当劳炸鸡翅，但是家了家庭风味而别具风味9 b, z- C4 R8 R
是炸的模式，但是像烤鸡翅& v( {9 R! B1 U6 L/ b
我曾经在麦当劳做见习经理段时间学习来的，之后在家也做给家人吃，他们吃起来说比麦当劳好吃% r! p) C7 E5 h  W8 h+ S
所以我在此就随便写写。自己根据自己需要再添加或修改0 s# B( y8 j" T, r! F

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材料：鸡翅\鸡腿（必须新鲜的、非冰冻的）、酱油（那种淡的）、味精、淀粉（普通即可，最好比较干那种）、鸡粉
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做法：新鲜鸡翅4块 烘干或者用手挤压把水分挤干或者凉干 （不需要特别干）
% X% p" Z- X: ^, k9 ~9 P! l+ @* v% L      酱油+味精+鸡粉调成汁大概3/10碗，把鸡翅放进去泡，大概10分钟，为了让味道进去，我事先用刀子把鸡翅都刮一条条痕迹 的                       （我当时家里只有这2种，所以只用他们作为调料，你家有自己喜欢的就用自己喜欢的来调）' a5 d* ], @- u% [) Z' t
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      取出来，用手挤压，把酱油挤干（但是不要挤太干，大概有30%湿度即可），用盘子倒淀粉，把鸡翅放进去搓$ I- o& a5 k6 A9 A4 a  b
      搓均匀，麦当劳那边搓很讲究功夫（不能搓烂皮、时间要几小时之后保留倒明天使用的）--力保淀粉都沾在, L3 I; z, E. Q0 A- w6 r. u! O, i
      鸡翅表明和牢固。我搓大约10来分钟。拿出来摆放大约5分钟左右。8 s' G% B/ D1 P; u) C% Q" M

2 Z( h9 b' E; a$ u. U# q) \      下锅， 花生油，可放很多也可以少放，自己看着就行。要等油温度稍微要高点（麦当劳那个好像温度很高的，忘记了），不能太低。
2 j* d' r' O$ ^1 `      鸡翅下锅，如果油多可以一下全放进去，如果油少，逐个逐个放进去，避免沾在一起（毕竟我们的淀粉和麦当劳的有区别啊，连油都油区    别，麦当劳油里面+了不知道什么粉的，就是在开始时，放油之前，里面就有放很多粉）
6 R- T$ [% P5 _2 A% Z$ v! z  ^      油的温度要保持大概热沸的状态，麦当劳从鸡翅放进去好像3.5分钟左右就捞起来。我大概也就5分钟左右捞起来（如果温度不够可以炸久点，皮肤金黄即可），最怕就是肉内不熟。我那时放的油比较少，所以我是比较慢炸的，力保内肉熟。( \. l, f! x& D, B, T3 `6 m, R
      之后取出来凉干即可吃。
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  N' Z+ c' P4 `6 o2 n      建议慢火炸，比较把里面炸熟，慢火炸可以看到鸡翅表明的金黄色、太猛火，会把黄金皮炸的比较深
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附加：如果你怕炸出来的表明没有味道，炸过程，可以在里面放点鸡粉和味精+酱油。' q: y# Z" J2 e, Q- p
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我炸是慢功夫弄的，取出来吃味道夹杂着别的味道、连鸡肉的味道也烘焙出来，我老婆（挑剔鬼）吃了感觉比买当劳好吃--可能味道不同吧. [" U3 q" d0 a/ C2 N
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喜欢的朋友可以自己试下。