1.豆腐酿凉瓜: B$ E6 H1 ^7 }7 g  H6 j
0 L* Q5 J9 \, ?  {8 q
原料：凉瓜、豆腐、香葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、白糖。
' t4 F+ I5 C/ P) X' e, j) ?, s: C3 d7 a  [
做法：1、凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下；; ^* B* P: L3 f( v
2、豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥；9 o" J/ ~$ [: M: z  o: e. S
3、将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟；
0 F5 _* x( C  ~9 i4、锅中放少许油，煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡，最后将汤汁淋在酿凉瓜上。# |) m$ k* Z2 l4 W
* b: U4 x/ c/ k5 v4 g
2.尖椒豆腐丝6 [$ K. Z& P8 g6 j! D
" U6 ?/ ^+ r2 T6 x0 P
早在2000多年前，汉代的刘安就发明出了豆腐，后来又衍生出腐竹、豆泡、豆皮等等食品。常吃豆制品好处颇多，豆制品中至少有5种物质具有防癌的效果：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。豆制品除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，而且提高了大豆的营养价值。所以上班族每周至少要吃一次豆制品。特别是豆腐皮，营养价值相对较高，是豆制品中的精华。
/ V0 Y% l6 S% T, V/ M6 m# X# X, x: j豆腐皮切成均匀的细丝，就是最最常见的豆腐丝了。豆腐丝像极憨厚随和的同事，跟谁都可以搭档，又可以相得益彰，表现精彩。怎样炒出好吃的豆腐丝呢？掌握以下几个要点，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐丝了。无论配米饭，卷春饼，都可以吃得百搭吃得酣畅。
" X3 C1 g: v& i! b) o" L8 I
% @0 r. a5 d: l0 Z7 w" \# T9 p% I. X7 l' C5 o$ `) `. O
尖椒豆腐丝做法：1、准备原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。4 Q" R5 x# R4 Z$ e) J, V: H* R4 g
2、烧热乐扣乐扣cookplus锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。3 n. W6 q- W; {* k" s
3、加入肉丝翻炒1分钟。
& T- P9 z6 v7 j3 K* z! s4、加入辣椒翻炒1分钟。: l6 O# N, m! ?  s+ {5 A  l6 R

  O% M: m. Z5 n1 d- s& k' Q; i0 _" Q) s" w( o; O, _2 B3 e
5、加入莴笋翻炒1分钟
3 N8 k1 N* T9 ?6、加入豆腐丝翻炒1分钟。% a* f  U2 z% u* D
7、加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。: D; c2 s9 T+ ]7 t& z. q
8、盖好锅盖，转小火焖5分钟。乐扣乐扣cookplus超厚的三重锅底可以保证热传导快，豆腐丝受热均匀，还不会粘在锅上，更好的保留了食物的原味，这时鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了。 3 r+ Y3 O( Y4 d+ d; ^

/ [" Q: e- s/ t- W+ M- a2 t  s2 v0 L9 Y$ L# P
选豆腐皮时，要选外观淡黄色半透明，软薄，手感柔韧的，这样做出的豆腐丝才会细腻、香味醇正。
7 q3 u- V2 ]8 @, r' X
0 L$ R9 s3 p8 j; ]( B0 V! D0 L: f0 \8 o& |* F+ ^6 X; i) U" J/ T+ m
卷春饼、配米饭都很不错。吃不了太辣的，就给红辣椒整只来炒。喜欢辣味足的，就切碎红辣椒好了。
# N3 B/ ^: F9 ~8 _2 i/ W7 x8 R7 P, @7 A, s7 n" H& E# d
3 K% p, Q6 @! m
3.沙茶金菇牛肉粉
; u) u  }, {1 o$ [" ]7 T+ f( t7 a) `/ J

: n* x  @) s2 d$ I材料：牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉。6 X! R  n8 K. U% `& t
腌料：酱油、白酒、油、生粉。( \% n' k- i! x: C$ J  p7 N3 M- l
调料：油、沙茶酱、盐、白糖、白酒。
' f) @- K" l4 O1 R6 o/ G; T! i. b* _2 F: g! i" t
做法：1 牛肉逆纹理切成丝，加入酱油、白酒、油拌匀，腌制10分钟入味。( j8 ?$ g. G- K1 L! K- m
2 胡萝卜切细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；姜，蒜切成蓉2 t+ b+ o) p/ H( X& l7 w
3、金针菇切去根部，洗净焯水，捞出待用。3 i/ r" O7 c; ^* N5 }: D# w1 i
4、爆香姜蒜蓉和，放入牛肉丝炒至肉色稍变，倒入金针菇，一同炒匀，加入沙茶酱、盐、白糖和白酒拌炒入味，倒入粉丝加少许水，放胡萝卜丝炒一下即可。0 y* z9 z) K5 a1 s- a' X
6 l( P2 }& W8 ?" l
小贴士：牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、滋阴壮阳、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

豆腐酿凉瓜.我喜欢,味道不错,有一点点苦,但很好吃.

这三道菜中，我喜欢吃牛肉这道菜，因为牛肉没有肥肉，而且营养丰富。

三个菜看上去都很惹人食欲，特别是尖椒豆腐丝和沙茶金菇牛肉粉，要学着做做

真的是美食啊，说实话看着图我都流口水，谢谢楼主的分享。