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【材料】
+ z0 L) h! _: v6 a, t蝦仁 80公克
: x4 {9 p; Z: ?0 b1 D5 N白飯 1碗
6 p) ?% z8 y$ I' U雞蛋 2顆
# l) {9 [7 m& Z1 H& P4 W青豆仁 20公克
2 i7 c4 E( V3 U8 c: U蔥花 10公克
# h4 l) V0 k7 e, R6 N* L: c蒜末 5公克0 D0 t) I& n+ c" T  _
洋蔥 10公克9 ~7 x4 D; |$ M/ s4 X
沙拉油 20㏄
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" n, H- O8 Y  i' M: M5 Z* y【調味料】9 Z) I' g( ^5 r
A.魚露 20㏄
' s* d' g) F0 x6 x& i蠔油 10㏄. E0 }, E8 E! K! G$ _) o/ N0 e! ^
糖 5公克
3 t  ^5 V$ n) {/ z. _0 AB.檸檬汁 5㏄1 n3 H- T0 p2 n: U9 d! f$ c( K; j
# R, D; T& E) ~% i& D

0 W, h( P. a$ t% S' S4 E$ g* }+ b. N【做法】
! A" S, R! h& k8 N1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。, r6 t6 U) I8 i( z- U
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
& J' [5 _- U& ~2 W9 R3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。
0 {' Y, w- g9 A6 K. T4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.