昨天去买菜时突然很想吃以前在云南大理吃的烤鲤鱼，但是家里没有烤箱，不管了，
/ c5 }& c/ e# Y5 F1 P: Z2 O7 K: [先买鱼试着做吧！. _0 F7 Y! b. E4 G2 o' u( @1 M3 K
步骤：' B3 ?1 C! b- V, O, s& a
1.小鲤鱼两条刮鳞洗净，从中间对劈成两片
/ Z* X3 `5 K8 Y# u+ F6 Q. q" e2.用生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，盐，白胡椒，孜然粉，辣椒，葱丝腌2小时0 u9 d( Q, P0 q; c6 v3 B9 g
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3.葱，姜，蒜，辣椒切末；胡萝卜，青椒切丝备用5 x  s6 p8 W- P% h6 U' m) ~
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$ K7 @4 F- A. \% a5 e4.鱼腌两小时后，在平底锅内加少许油，小火煎鱼4 F7 J  ?" E7 i5 l
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5.把鱼两面煎至发脆，要稍微有点焦才香3 G/ r' _- X. H- r3 ~( c( m
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6.鱼煎好后找个大盘子装盘5 P  p9 i$ _3 n; F# A

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( ^. |- I" `$ w9 e) J$ `' s7.把辣椒姜葱蒜末依次放入油锅内小火煸炒，
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) C8 l  v. V3 y) w" s8.在锅内加入胡萝卜丝和青椒丝，继续炒
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9.待配菜基本炒熟后倒入刚才腌鱼剩下的卤汁，烧开* I, c- p$ y0 D8 D; ^

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$ _9 p. p+ L0 o: ~10.把卤汁均匀的倒在煎好的鱼上就OK了
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; x/ F% u; N2 B' [总结：
9 l# A9 C( I+ D* O& z1 U# }' A( v1.味道和烤鱼差不多，就是鲤鱼刺不少，不知道为什么云南人喜欢用鲤鱼？不过也有可能我买的鲤鱼/ U- ]+ D* m' x; G+ p
太小了，下次换成鲳鳊鱼试试。) @7 l& T4 Y. Q2 j1 l
2.最好用不沾锅煎鱼，普通锅万一粘锅就麻烦了

吃烤鱼的话，用草鱼会比较好一些！刺也比较大

鱼是我的最爱，看起来好鲜美，我回家试去地.

确实，一般都要用草鱼，肉质粗点这种吃法更合适

咋样的有点象干烧的做法，鱼小点的可能好做一点，鲤鱼一般比较大。

楼主好手段，试试的也能试出这个效果，真不简单 我都流口水了！

好看.好吃.我老婆如能给我做[这道菜就好了,又好看又好吃,只能自已动手了

这种鱼的做法不错，回头我也试一试，不知道海鱼做起来是否要好吃一些？

害怕沾锅的话可以在煎鱼前在鱼身上撒点干面粉，抹匀就不沾锅了。

很好很强大，我来建议一下。容器最好是平底，加上小火，边煮边吃。