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烹制方法（二人份）　+ ^6 ?$ j1 F& u" G. L

, K/ u3 O9 q' k5 l# Y# M2 j       材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根). B' W" L1 _" l: l) D. [- {
　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)
; I6 C* a% e" @8 Z　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)$ t& `7 n! g: y* M, G  `9 W2 Q
　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)9 ?; u3 x1 k3 T/ j0 o4 _

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) a$ v) ?" t8 K$ g( D) v% D1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。
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( m6 D: @/ [' @' |. U; r8 X2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。- [. t: R6 y, Y+ r& z
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' K  B0 d; f6 V# b- w; m3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。2 p3 ~/ K, q$ ^
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  ^$ n& N" u( d6 B" E4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。
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5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。
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6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。 , \; a; \9 L: B) B6 W0 H

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# ~5 Q% |; X- E8 `, _& \& U, J7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。
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厨神贴士
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　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。
+ T0 G5 l9 Q! [5 `　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。& m. O0 u8 K8 M2 {
　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。6 O, ^7 k! k& a0 R" v
　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。) H6 J, G0 u: W4 h2 h: ^% {
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。
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感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试