在很多网站上搜索过鸡蛋的做法，从没有看见过奶奶留下来在我家盛传不败的鸡蛋做法，不管是新媳妇还是新女婿都被这道菜的鲜美深深吸引，不过，做得最好得当然是奶奶，她老人家去世后，会做这道菜的就只有我爸爸（姑妈也会，但是她在奶奶前面走了)了。现在，在爸爸的反复指导下，我也会了，推广给大家啊，一款简单易做老少皆宜得好菜品。
$ l  Z7 Y" |# ~6 i- ^5 A( H$ g原料：鸡蛋（主角）、青菜（一般的绿叶青菜均可，我喜欢生菜）、生姜、蒜米、小葱 8 s# q. @  t% p+ v$ ~' w  D
  
' q2 p; ~, q) B9 i# A' w0 S
% R, u& P4 t5 u在鸡蛋中加入少许白糖和食盐，用力搅拌（我用的三根筷子哦，省力多了）
2 {" H3 C# c1 k. Z7 q: l$ M  ( s8 Q9 j2 R4 |# h( f
8 s$ d  S: K* j9 a4 p9 W) b; }
搅拌均与后加入清水（鸡蛋：水=2：1）再继续搅拌均匀
# R3 F$ W5 R1 a5 S5 o! H# S  * a& t1 m* w4 T( L
/ `6 P, h! o  u* v2 @. u; h3 k) F
锅内放油（小火）
, V( f) I$ a5 q7 R% y. B% J) r  
" X' Q) T3 y7 ^# Q+ m% e
1 t) g* I" D  y- e) s6 j: N加入生姜蒜米炒香
3 d5 c/ y; f. e) I  F) {+ @  
6 [# o0 `1 z5 f8 A9 b9 L' f倒入鸡蛋（一定要小火，不然会糊，苦）用锅铲把鸡蛋从四周慢慢向中间推（不能停顿，否则糊锅）
$ }1 R: u* R- Z2 |至凝结成小块 - [: t- ?+ |# }7 N# b! W
* B; X# T+ Y7 `- g: p' a7 I
加入清水（按个人口味，喜欢喝汤就多放点水）
( k1 x( v9 J) E& ^" i
1 O, h/ z. b4 Q8 d$ y6 B1 X: L) T将小葱段放入汤碗中
* B3 i0 Z% s5 x  K' l; |$ ^
/ S; ]$ b: D( i/ D+ b  
& b9 T" A: _* o4 L8 u& `% q大火煮开
1 U& i2 B+ }% J$ V" `# T$ z9 X & [( E0 K, K9 c- @% x* z
水开后立即下入生菜，沸腾后加入食盐 : f2 `  I4 K2 F4 u7 H! w8 P# g+ g

7 V+ g) C# F4 a+ f8 y( l- C: R当当当当，起锅，大功告成

这做法有点特别，还不是鸡蛋糕的做法，后面又加水再烧开，鸡蛋会不会老呀。

这个鸡蛋怎么做我都喜欢，最喜欢煎鸡蛋啦，闻起来香喷喷的

楼主，怎么你的图片都变成叉烧包了，好好检查一下链接哦3 d' F- i  F2 Z
不过楼主能把家传的做法拿出来跟大家分享，赞一个！