小的时候，父母生意太忙，尤其妈妈，再忙也是自己打理，从来没有让我进过厨房，有时候，实在太忙了，会做一种饼饼给我吃，很快很方便。通常里面的馅会先搭配着炒好，再配一碗绿豆粥或者银耳羹匆忙却吃得很满足。, {4 L6 i7 C" d
, b6 h; h$ D7 L# |% A
最近开始做淘宝，有的时候觉得时间还是有点不够用呢，我想起来妈妈这个饼。再加上某食肉动物墙裂地要求肉饼，于是就动手了。
0 C/ n* }8 {$ U' a' |* C; z$ V5 w3 F
老家浙江，很少吃面食，各种海鲜和时令鲜蔬调理了我的胃，所以这个面食，也许我不是做的很地道，只是跟着感觉走，请大家多多包涵，  A, J& X, m, }! S  k* o; ]2 p
$ E2 s: M% a) a
这个叫什么呢，不知道专业的叫法，还是就叫肉饼吧，我稍微把妈妈的做法改了一下
0 T. d$ Z3 `& T6 V: Q6 x; D% m  g: i7 Y' v+ l7 m1 ~( o- _
先看成品图：两个饼饼在锅里，嘿嘿2 a- O1 j' x  q. |( M

; b) Y6 P/ o: e- @& A% z) G, Y- ^8 c+ q4 V  Q& i5 Z3 d
/ u  q6 R' Y& U0 ]) I
先来调面粉，半小碗面粉，加比较多的水（继续跟着感觉走）一点点盐，打入一个鸡蛋（为虾米我老是禁不住要往面粉里加鸡蛋呢？宿命啊宿命。2 H& X3 C  J2 V+ r

1 D" _* B1 D% @9 G/ y- G- X3 |搅拌均匀，跟着感觉走，感觉差不多了就放一边待用
8 n3 k' O; o7 W9 r( [& |# V6 z
! {% D& P7 C- h0 |# h+ L' r0 A: D* s4 M. ]) ]5 v4 ^
1 t' A) X. t3 ^4 B1 C% g
继续跟着感觉搞馅...* a: N# ]  q( N1 ?0 L2 }  b

; S$ D" }3 p' _6 W肥瘦比3：7猪肉馅，跟着感觉放了，半根胡萝卜刨成丝，几个水发香菇切削粒，一些葱
- c' L* a* G1 _7 u" e# ^6 a9 o
1 c5 }& u& P% r5 N- X1 a
' d0 D4 ~6 {* i. V0 ^- j# ^, q( y# R' Y- n2 i6 {
1/4个卷心菜切小粒 ，也可以放别的蔬菜哦。我懒，卷心菜好洗
7 s4 R& ]. b( _# Q# T
+ v' T  `9 L3 S- K5 b
8 \& h$ u' [5 N* N$ K2 k0 S  Z3 U7 Z; S- n" L, n1 S
一起搅拌到肉末里，打入一个鸡蛋（宿命啊宿命），顺时针搅拌
& Z1 c" R' x0 V" h! r' d, k
5 N% p3 c1 N7 }3 J/ l
6 I- c. |2 T3 X2 T3 |. A; T
% D; B% [2 p: |  r! K1 v我吃鸡蛋比较猛，为了放更多的鸡蛋，我跟着感觉把4个鸡蛋打散，煎成饼, ^- m) m, Y& g- C0 p: j* ~( _
1 S. t( I& {$ X9 X: n

4 ]: S% l! v9 c
; Z4 k, A- ?3 j! W/ x0 }7 y+ h$ h切成末，好香啊
" K( Q* s( ]0 P. @
% ]! L6 ]: ]3 g0 W! o" D, X% q- \: e" o  s' T% \
# l; U7 D# r, s% |7 q6 ~
放到前面调好的肉馅里，一起搅拌均匀
$ H4 p5 l! ^- x8 T/ M3 k- P. @- y! ^" s$ B- f) F

! v' N8 Y  w* w2 W1 ]4 r
6 l2 z0 D( V# w3 L: f此时，某人下班回来了，一看肉馅，觉得肉太少，作为食肉动物，坚决要求多加点肉，于是，撒了点盐，在我弄好的肉馅里又放了两块肉末...我不管，继续煎我的饼
5 E3 c- H. f) h
" d2 l9 ?2 M7 ~# H& j8 K平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了，
6 i, j% N" e( ?7 A$ J3 q
& k1 n' K4 u3 V. I/ U7 g0 p0 m2 G- e- Q' K/ A  T3 W2 N# s9 J3 b$ S* d

" q- q2 C# _' r同时用勺子均匀地铺上半边肉馅
/ f2 H3 z/ Y. y# o* ]* G/ K$ M: D$ e
$ N, U* ?" i; t

% m8 o, k$ G" j2 {另一边对折过来，盖上，用木头铲子轻轻把边压一压就合上了，太用力，太激动会弄碎7 x4 a+ ^1 W5 F! ]# c1 J
# {1 V9 z3 B+ g4 X
- }5 ^* U" |0 l" w2 u( i
  b% F, A7 R8 b5 e/ B9 M
饼子基本成型了5 o$ b* n- w4 _- g
" n, X2 r& F4 v! p7 @
; k0 C/ T) o& @9 E: Q/ Z

5 i/ [2 J: y; B& G) U取出放一边，继续煎剩下的
7 k( r7 H- p! v. M
4 N4 u2 ]: t; m- J
% t& G" f7 I7 o" Y/ C6 K& C4 N- Y: C- z' d, u. y+ [
面糊都煎成型后，锅里放一点油，重新开始煎刚才的饼饼，
" }' O6 u5 D, A2 G6 y2 N) x+ r
! i( S* _5 p$ ^7 o( c- m3 ]8 |+ L) j3 o8 q3 E/ x& C
& d8 ?) P7 x1 L& R, z' {4 H( Y
翻个面，再煎
3 a. [1 X2 h- F% m' C4 X  q' @! Z, t2 `! N+ }! j7 O# B; {5 K  @( O3 b
: J! A+ P3 @" Q, v( k, v( Q

4 t. n/ l8 a; E9 O7 j出锅前3 w' d( g$ M0 a- l5 O; X( s( [

: z- R% j: O  i. }2 D* ?6 M" N5 L9 t7 }

5 v' e- R% V. x: T- U4 ^/ W* G两个人，吃了8个这样的饼饼，再来两碗绿豆粥，真舒服啊
' D6 }* i7 \/ V( K# L
. G! s( |' J6 r, f7 S木有再拍出锅后的饼，因为抢着吃去了

看下去好似几好吃，有机会试下。有个问题请教楼主，你是用的什么锅，怎样才能不糊掉？望请一定要回复。焦急地等待中。

我想问的问题同楼上。
  u( z# ?0 C7 W7 h1 D. Z/ K引用楼主的话：“平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了”。如果平底锅不放点油，依我的经验，肯定会糊锅。而且，这种用面糊直接烙饼的做法，跟“煎饼果子”的做法是一样的，但后者总会在锅上抹一层油的。6 d0 U* V3 k* G% `7 _3 ~
不过楼主调的肉馅很是诱人。赞一个！

看着就有食欲，不错，确实是比较有特色的做法！

北方人很长吃的美食，不过小时候很长吃。现在也很少啦。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

应该之前要放一点油吧，不然岂不是要沾锅？

这种家常菜饼，味道应该很好吃，有时间我会叫我老婆学着做。

这个样子我们一般叫它韭菜合子，一般馅是用韭菜加鸡蛋，味道很鲜很美味的