“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。+ b5 L( w) _8 D
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* I" Q2 ~+ k, B# L- P原料：
5 K0 z: w0 y0 \2 C* }5 _% Q$ _- b肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根0 c1 ?2 i' {# g- N8 h# L* g
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肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。
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# W; G! K+ }8 q" J6 j+ b9 e0 {; W$ K做法：0 K) c" T; V. Y  i4 S( t, H
1、鸭蛋煮熟剥壳。
  q+ p# a: p  ^  f' ~2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
8 v) c, f; g1 z1 J% x$ c3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。; M- V( ~( `. K, J- }. Q# `
4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。8 I# T; v; G, r& Q
5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝