蟹子鸡肉卷（全程图）

塞北的雪

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1楼大中小发表于 2006-9-19 15:26 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）

准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜5 K- C& @0 _& ]8 i5 g
( E8 a9 h7 Z5 S( p+ j/ L
用刀剔除鸡肉的白膜~& {$ `! |0 @0 M

1 y6 J0 L8 G2 |4 d这里需要看清楚鸡肉的纹理~ 1 F5 K3 _4 d* R- p7 Q
纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平.. " `& J/ m. @! I4 r4 b" x/ Z! ~

  X) ^, U  j6 [0 O2 S3 O将鸡肉用菜刀拍一下~ & H. X$ l0 y/ k- R
取一片紫菜铺在鸡肉上~ : |5 e( s! V* w& j- m+ I8 I
再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~
6 g5 |% u$ u5 n  w2 o2 v
' p1 X0 c, o4 y/ I" P( J0 B然后在外面再卷上一张紫菜~   r9 Z* N, @- f6 c
看看卷好的肉卷外侧~, _) d  m% d, ^% u/ }* `

$ v% X& ~( [6 W* ~1 p然后起火上锅~ " z* g2 a/ _' K5 [& \7 }# H
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出..... & s5 l2 b9 o. c

' t  M7 u5 f+ W( C5 w$ O稍凉后斜切装盘.......... 开吃！
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