[炖汤] 韩式大酱汤[5P]

lupin3437

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1楼大中小发表于 2009-4-18 13:33 只看该作者

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韩式大酱汤[5P]

特别喜欢素汤，无论清淡还是味浓。大酱汤里，没有油，没有肉，却是格外的有味道。
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普通的食材做得浓郁，韩酱功不可没。溶入汤里，化掉，消失无形，不动声色地渲染了汤色，滋润了食材。了无痕迹的动人处，最是一番好滋味。大酱汤泡米饭，吃得很火热，极过瘾。& t+ N! T' e- u" q3 H
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材料：! Z- S: ~$ D- K# S: o8 v; Z
干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。% h# v- L6 w* g
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调料：
淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。
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做法：3 I- W' |5 N% _0 c( v( F* t
1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。
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2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。
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3、将海带结放入，煮10分钟。: N4 U4 B; I; c4 e& s

4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟。- `* ~( {, S* v  A4 `" l
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5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。
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6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。. z2 ?* m0 J1 }