这道菜表皮酥脆，里面软糯。冷却后，可以用烤箱350F烘烤10分钟，味道还是很好。    准备时间： 45分钟
* @, D0 ^; ]- O! S8 K烹饪时间： 15 分钟
, Q" ?3 Z3 O( S6 C  _量： 15个  材料：, l$ q3 l8 v# X; k, c8 y! @
鸡翼 (chicken wing) 15个，洗净后用厨纸吸干水分% _6 U# _& o3 C0 Z; k$ r+ M- y$ G
挤花袋 (decorating bag) 1个
2 d* a* U4 @5 k* K, N- N* V鸡蛋 (egg) 2个，打散成蛋液
8 j# H0 B5 t' v, c面粉 (all-purpose flour) 1杯  陷料：
) H+ d  X9 e) W糯米 (sticky rice) 半杯，加水煮成糯米饭
1 b# k, q4 L( P虾米 (dried shrimp) 1大匙 (tbsp)，料酒浸泡后剁碎  q4 l/ R% H1 g
腊肠 (Chinese sausage) 1条，切丁, K' {" C% r" u! k: d) R$ \
香菇 (dried mushroom) 4个，用水泡发后切丁
0 z+ P$ b& q# M8 V: E+ |料酒 (cooking wine) 1大匙 (tbsp)
+ x7 S! k$ x4 e2 c# F5 g. ^生抽 (light soy sauce)， 2大匙 (tbsp); T, W2 q# O$ y# B
糖 (sugar) ，少许
* h' O6 P" b  t5 ]香油 (sesame oil)，少许  做法：  1) 锅里加2大匙油，油热后放虾米碎小火炒香，然后加香菇碎和腊肠丁，小火炒香后加糯米饭和其余陷料，混合拌匀 (图A) 。稍凉时放入挤花袋，并在挤花袋底部剪一个食指大的口子(图B)； 2) 砍刀剁去鸡翼的第一关节，用拇指和食指沿着鸡骨向下推肉，边推边把鸡肉外翻。推到底部时，分别把两根骨头转几下抽出(图C)，并把鸡肉翻回成口袋状(图D)；  3) 用挤花袋把糯米陷料酿入鸡翼 (图E, F) ； 4) 鸡翼表面先沾面粉 (图G) ，再沾蛋液 (图H) ，再沾面粉 (图I) ，抖去多余粉后入油锅，中火炸3分钟左右，捞出。然后再复炸1分钟至金黄即可(图J)。用厨纸吸干多余油分(图K)，可蘸食蚝油蜜汁。 贴士：" O# K2 u0 t; Z) ^) ]
a) 去骨的关键是要剁掉鸡翼的第一个关节，即两根小骨头的结合处。否则很难去骨；9 u+ M) V2 @( m+ p# x, y+ C. z8 ~( D
b) 鸡翼经过沾面粉->沾蛋液->沾面粉的过程，再油炸，表皮会更金黄松脆，而且糯米陷料也不会漏出来；
! k5 d& u8 \" V: l' F. tc) 如没有挤花袋，可以用小勺把糯米陷酿入鸡翼；
/ S2 ?/ t2 _3 o3 rd) 蚝油蜜汁的做法：锅里加入蚝油和蜂蜜各1大匙，料酒2大匙，小火加热后，加1小匙香油，搅匀即可。
4 b0 j# H: f5 D金色的脆皮，包裹着味道浓郁的糯米夹心，
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自制的感觉吃起来就好啊，以前在家里的时候，老妈总是给做着吃，怀念啊

突然想起星爷的那首歌“烤鸡翅膀，我喜欢吃。。。。。。。。。。。。。”

这道菜卖相很不错，我看上了，决定了，我要学会做这个菜！

楼主是厨师吧!/ W  V! Y: `; s- J) S8 d
谢谢楼主,回去就试试!