新鲜的牛肉（我们是在石路的清真寺买的），切成小块6 T: t3 H# T4 K# F: \9 W5 S

" J3 c  [2 V8 k* @9 z% S5 D: K生姜、花椒、香叶、桂皮、辣椒
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/ {% @7 p/ j, ?5 O* B# F* K$ w清水洗干净，沥干2 i! ]$ ~6 D& [. H' H# W

+ P( m$ T3 @4 g还有白酒哦6 D  ^% s/ v5 ~1 R& ^% b- B

7 p: y+ Z2 Q* c6 Q- `1 a7 e开始上锅了哦
# o& O8 r/ X+ {2 U$ T: w% i. y$ ]4 ]倒油，烧热% m+ M; A8 i6 c- W* Y4 L* Z; x
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煸炒作料' F2 o/ v5 z! p1 M

% O1 ?) [  _' g# t1 M倒入牛肉翻炒
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$ D/ N7 N  ?7 t3 U牛肉变色了哦
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倒入少许白酒9 B# g, Q, m+ L- l+ s0 p
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盖上锅盖，焖会+ u8 f+ v2 A- u! k
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盖上烧1-2分钟就可以了; ~( U" n, ?9 A( T5 D, P% t
翻炒一下# ]8 `7 X5 H" }" ^- K
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倒入适量酱油
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少许盐（这样比较入味）; E( L) Y! N2 @0 P% @

4 T( S- J( V6 N9 n加水* m) ?2 ]* @4 @5 W, W+ C
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水要没过牛肉3 c0 `- V% J) v1 u: i% L

+ A# j% P# {1 e* k盖上锅盖继续烧
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好了，出锅（可以根据自己的习惯确定出锅时间），我喜欢煮的烂一点的，小火烧了20分钟( ?' m) v# @9 [& e% A4 [

$ M" D3 O) q# y* P" s; l9 ^新鲜出锅的红烧牛肉来了，尝一口还想吃第二口9 S0 r7 H1 i& l3 E1 F5 x

看起来味道应该还不错，不过卖相差了一点。

味道看起来不错 不过切的好大一块 能不能入味是个问题

这菜的色泽还需要加强，酱油应该用红烧酱油

谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。

小的时候有一回生病坐火车，在车上的餐厅里吃的红烧牛肉，至今记忆犹新。那种味道太让人难忘了！

炖牛肉时加一点酒更能提起牛肉的香味，妙，一定试试。

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

这样的红烧牛肉，太简单了，不过还是很感谢你的家庭做法