盐局鸡

盐局鸡
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材料：嫩母鸡一只（1000g左右） 姜片2片  葱段 2段  + ~, s" I- U- P! d% g6 N- j4 c1 n8 W( W
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味好美盐局鸡粉  粗盐1500g  油纸 2大张  色拉油少许  O2 s% r  h: O- R' D3 q
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做法：先将鸡用盐局鸡粉腌制入味。最好加少许精盐，
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/ ]) b* \$ M: f6 G这样比较入味。腌制1小时。然后将一张油纸上涂好油，' r0 _7 `0 f0 Z: |7 D, d$ T
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将鸡和姜葱一起包在油纸里面。然后再取一张油纸，再包一层。6 c( p2 t  G' a' |# P; v

! F/ m1 `( ~# q* @, C" v将粗盐炒热，大概需时10分钟，然后盛出2/3的盐，将鸡放入锅内，
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再将盛出的盐倒回锅里，盖住鸡。锅加盖，用小火焖20分钟即可。: C/ C1 k1 z1 o' I/ c& O, ]9 W
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凉后取出，刷上香油，切块装盘  m( ~. r7 w+ d$ p
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