酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别
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哦。& G3 ~- ~  t5 a8 g0 G" Y5 @
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这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭! z  L9 i9 e) |2 F% D

5 F# k5 l5 ]6 d$ u0 E腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；* D& |- G! k8 B, p; z

1 g4 \. v; w, t4 C1 Y5 R酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道
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6 [/ Y: P; X" l( V( s- K) Q菜主要的调味材料，所以要求会比较高。1 c$ I7 A* X5 m
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材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
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1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。% E* @6 U) z* q9 B
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2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
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  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
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: c" U) \& f9 F3 m经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高1 l. ?6 a! G0 X# N  P+ [, {$ i
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压锅了。 & M0 n  W( g+ _+ @! y; F
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. B; w3 X" t; f) A- A4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？
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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊4 U3 J, ^: n: W4 v0 o
                学会了做给我女人吃

本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。