酸甜银丝虾

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:32 只看该作者

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酸甜银丝虾

9 b/ F% }" f/ Z. J3 A- d

菜名：5 }' Z$ [, J$ t! l' W( {
酸甜银丝虾6 b( Q1 n4 }, \
主料：, j' o8 u1 ^% Y
中虾10两（约400克），粉丝1两（约40克），青、红椒3两（约120克），番茄4两（约80克），菠萝1片，洋葱粒2汤匙，蒜蓉、葱蓉各1茶匙。
配料：
调味料：茄汁2汤匙，白洋醋1/2茶匙，清水5汤匙。芡汁料：生粉1茶匙，生抽1/4茶匙，清水3汤匙。 H$ x4 `# x, C1 E( f1 t' _; D
做法：! x$ z( T9 W- f* d" B. d% _8 `
1、粉丝用水浸软；青、红椒开边去籽，切块；菠萝和番茄切粒。2、虾剪须，剔肠泥，洗净，连壳泡油，备用。3、烧热油3汤匙，爆香蒜蓉、葱蓉、洋葱粒、番茄粒和虾略兜匀，下调味料和粉丝，盖好煮滚，下芡汁，待滚，撒上芫荽，供食。. O% G2 T. v% r* P' d4 a2 N
备注：
虾只以虾头饱胀，虾壳润泽，虾身没有黑斑无异味，虾头与虾身必须相连为上品。

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