锦绣香芒船

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:23 只看该作者

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锦绣香芒船

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菜名：- B" I: S* I! J. F
锦绣香芒船2 |# ] @2 |& e `! K/ Q7 _
主料：7 \" K( s S# ~, Q/ g
芒果6个，小中虾12两（约480克），奇异果1个，洋葱茸1汤匙，西芹粒3汤匙，沙律酱4汤匙，生菜丝适量。
做法：. K7 V# D6 Q4 t1 U; t) @
1、芒果洗净抹干，平放台板上，切去上部五分之二，取出核，将果肉挖取一部分，使成空心的小船形状，再将切出的芒果肉切粗粒。2、虾连壳洗净，挑去肠，放入滚水焯熟，去壳。3、奇异果去皮切粒。4、将蔬果粒、洋葱茸和虾仁同放大碗内，加入调味料、沙律酱拌匀，放入芒果船内。生菜丝铺放碟上，放上芒果船即成。
备注：
虾焯熟才去壳，可保持虾肉鲜色，虾去壳后才焯，其肉呈白色。

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