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焗虾筒

hansebin

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焗虾筒


0 G1 V4 z  K+ j; S. X! n# |
' {- s! R7 R2 g2 y9 A" L) J7 L菜 名：: D" q" p4 R) q: [* K. H. D
焗虾筒( P, `* d4 V2 E6 o$ E; a
主 料：
! f  `. u9 V( T1 ?' B) _虾仁半斤、煮熟肥猪肉内切幼粒二汤匙、芹菜一棵去叶切短度、火腿约半两切粗丝、粟粉约二汤匙或适量。
& }) R( A4 d8 A. d! R- _0 }& f配 料：
! }' y. @2 f1 a0 K( l5 Q调味：盐1/3茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白一汤匙半，生粉一茶匙。献：生粉1/4茶匙，生抽一茶匙，麻油、古月粉少许，水一汤匙半。
0 ~2 J9 W' }0 {/ z! o' j做 法：
% {& r' N) s+ m% \4 q2 M* D1、虾仁洗净，抹干水剁幼，加调味挞至起胶，加肥肉搅匀便成虾胶。) _, v+ ?  r7 d" ~* L
2、把适量之虾胶按扁，放入芹菜、火腿各一条，卷成约一寸长之筒形，包密，沾不少许粟粉，放落滚之油中，炸至微黄色而又熟时捞起。
% F% _6 L# C/ X# K3、下油一汤匙，放下虾筒，下献兜匀煮滚上碟。

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