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1楼
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小 发表于 2006-9-18 01:13 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2海鲜周打汤
8 d" v7 e( |# G# L( s 1 _& M7 ~2 i0 r, [% Q. x: \
菜 名：/ ]* G# O, \; F8 v2 |3 w5 b: c1 D
海鲜周打汤3 N& j# v$ T6 \/ C* U, z
主 料：* t! {3 M+ V; ~" T+ y4 I8 m
蟹肉、带子、鲜虾仁、斑腩各2两（约80克），忌廉汤3杯，红萝卜、西芹、洋葱各1两（约40克），青葱1条，牛油2茶匙，白酒1茶匙，糖、盐、胡椒粉各少许。
9 A, f& U7 ~5 J" T0 Q) C, t, ~) ^% \配 料：
/ {! {: S8 C' A Y) B: ^腌料：盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。2 n4 D% e6 Z% Q: X
做 法：
4 _7 N. i& G | r$ w1、蟹肉用热水浸热，虾仁、带子、斑腩切粒，全用腌料腌制片刻，飞水。2、葱切葱花，洋葱切骰仔形，红萝卜、西芹切粒，全放热锅中，落牛油两茶匙爆香，落少许盐、糖及清水炒熟。3、把海鲜和菜蔬加入忌廉汤内煲滚，加入白酒、胡椒粉，面撒葱花，即可进食。+ p# ~( r" V8 F% _! Z1 ~$ W
备 注：
2 v3 I! ^+ B& H) p& w1 P* F主要烹调方式：煮
@. f, g; ^3 R) x4 \+ T预备时间：40分钟* H" a4 {6 e ^' T+ f; B
制作时间：20分钟* i$ G$ f8 Z$ v- N0 h( e0 R, u, D
倘若加入生蛋黄一只打匀，更加香滑馥郁。
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