煮咸茄

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【煮咸茄】4 G) @3 [. ~0 @, f+ }  d2 u. p
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原料：
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3 ^; D- |% K; M4 b* M# E( c" u, y茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒
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做法：1 u# J+ E' `. g0 K" R
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1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）
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6 O( M5 z! ?- `# n: G2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！
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) b7 y1 p' B$ o# R7 Z3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。% d  Y. E1 T3 h
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4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。
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+ [6 R& w( i4 t& ?; \9 I5）在茄子上面撒上葱丝。
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6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）
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小贴士：
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1）此菜冷热均可食用。
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2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。  l& _  e# |5 H/ C
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- f& ]2 b. S0 H配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。 4 S! Z! R% p4 e+ |: K; C4 T
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