开胃蒸田鸡

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-17 22:20 只看该作者

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开胃蒸田鸡

开胃蒸田鸡2 i5 E; S) b' [! d* @; m4 A

, J: f) L  ^0 X* T' I! D+ ?2 H
( O' b( w0 ?% n+ T3 a
原料：
鲜田鸡150克，剁辣椒30克，姜、葱各10克。调料：花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。 ; }) W0 O0 J7 `2 i0 w

制法：( d! B# G6 v' Y& t9 R  @1 H6 j
1、田鸡去皮，杀洗干净，姜切米，葱切花。9 t2 t/ K* g. h  R1 @. p
3 j- ]9 k& u9 Y, k, Y2 \8 A4 W
2、将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。5 d6 l; v7 D4 t
8 }# B2 U) H, N6 D: h& E$ r/ J
3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。 8 g5 u# a: _4 q4 M# _' ^  s
8 [7 K" [7 [. m  K  t8 X/ S
烹饪要点：
田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳。

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