[其它] 起司鸡胸的做法[6P]

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1楼大中小发表于 2009-4-6 18:48 只看该作者

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起司鸡胸的做法[6P]

材料：& q; P9 i( I/ o9 I9 r' Z8 d; S2 E
鸡胸肉2片、艾曼特尔起司（Emmental Cheese）2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙（后附美式奶油玉米的做法）。. q8 o* o' J' t6 ~
调料：3 Z! y. ^6 A+ [, _) i! [4 [
盐1/4小匙、白胡椒粉少许。3 Q7 a! ?! X) ^1 X5 v7 {

' T8 G0 E. u% c7 L5 J! h3 s

做法：4 I4 L! I- p7 i! w1 s
1、鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉；（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）3 |: {' G2 L* c) C

) h# \ S4 p* l( ~5 _
2、起司和火腿每片对切成2小片，在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。
3、鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中备用。

: T9 Z v" ^' M; r, S. h( \
" K% ^ t- n" o
4、在包好的鸡胸肉上撒上盐，白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。
5、烧热平底锅，加入2大匙橄榄油，后放入无盐奶油，待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出，用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可。

! K7 W' I7 ?: d5 {; ?
小提示：
这道菜还可搭配柠檬，增添风味的同时还能解油腻。
鸡胸肉可换成猪排，要选里脊肉，片开后再拍松，口感较好。$ g W3 z7 ?) M. G' w" i
煎炸时别忘了放无盐奶油，这步很重要哦，奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。
艾曼特尔起司（Emmental Cheese）也可用一般起司代替。# f$ O- L0 {5 M4 Q

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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2009-4-6 21:04

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