原料：
" U( ~; \" m$ _& o1 S7 w$ \1 G    猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 , X2 [. W3 u+ U& D5 f

5 A. R1 E1 V; A2 C2 Z$ C4 K; V    制作方法：
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/ \) p4 Q2 ?2 f    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
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! x$ R6 P( t# {6 z: Z- m    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
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+ j* @% I/ n$ G: m. r    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
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    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
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    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；* V3 ?6 ]4 c" l9 W. I& |4 H
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    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
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我也喜欢吃。。我是四川人哈..不过我更喜欢我们四川的妹妹

第六步烧油的时候,加一点香油会更加提味!

恩，水煮肉片就是好吃，百吃不厌

和我吃过的有点不一样，这个是正宗的 ？？？

但是我热爱川菜!- k2 M8 k& V7 d
向四川人民致敬!