家常酸辣土豆丝的做法* q! S  g5 T+ v5 I0 Y
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
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二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。 - K0 G8 D* O5 l$ ~9 d: E% U' }/ S

3 |: t' I! w5 h三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 - S3 M9 W  E& }: b0 J7 D
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 . @  U/ u9 p1 l$ @0 A% `
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五、开火、坐炒锅、添油。5 X: {+ {1 f4 x1 X5 z: f/ H
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六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 . i$ l; A* o8 Q8 o/ y; @7 f, e
七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
- z$ g/ q" D* w. y$ N2 {八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 ( r3 p6 @7 M- Q

/ v$ R6 ^( Y( L0 b7 y! Q九、掂锅翻炒几下。 " a2 z! ~1 C+ \+ @$ R; N' _
十、倒白醋。 / N7 {0 k% Q1 }) z% s* M& U
十一、放盐，动作要快。
1 T9 k% }, }% {十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 / B* M7 m* I0 e9 c
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

一个很平常的菜，但是能做的好吃却不太容易，谢谢了