[热菜] 醋溜肉蟹[3P]

chelsea7

LEVEL 3(初级探险者)

发帖学徒

Rank: 2

帖子: 193
精华: 0
积分: 11
金币: 549 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 55 度
感谢: 16 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 1 人
阅读权限: 15
注册时间: 2007-3-4

1楼大中小发表于 2009-4-3 19:21 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

醋溜肉蟹[3P]

% B+ f4 j: G0 m: d; U8 _4 ^: J/ c
* B$ S& c7 B; ?8 O
制作工艺:醋溜口味：酸甜味
　　主料：海蟹500克配料：调料：大葱20克大蒜1克辣椒(红、尖、干)3克淀粉(豌豆)163克植物油70克香油1克白砂糖10克姜5克醋10克盐2克料酒10克2 u( `8 E, P% O. K n
　　1. 将蟹宰干净，去掉蟹盖；! T! t* e" `5 f( c' H. [# h
　　2. 将蟹心切为件，再将蟹钳拍裂，放入碟中，拍上干淀粉150克；
　　3. 剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；
　　4. 葱15克切花，剩余切成末；* S7 m! K8 K" V0 S7 Q
　　5. 蒜剁成茸；辣椒切碎末；姜切末；6. 取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁；. j6 }, |# n1 \$ j" z' v+ ?) `
　　7. 烧锅放油，待油烧至6成热，将蟹放入炸至熟，倾在笊篱里；
　　8. 利用锅中余油，把葱花、蒜茸、辣椒米放在锅中爆香，加入糖醋，待滚用湿淀粉15克打芡；* _# |# z; H" y6 @- n% F5 f) N
　　9. 将炸熟的蟹放入煎数分钟，加上麻油，包尾油10克再炒匀上碟便成。

# A9 h/ A! n+ W5 m) ^0 |* a- T2 |

本贴共获得感谢 X 3

TOP

作者的其他主题:
醋溜肉蟹[3P] 樟茶鸭[3P] 建议开发站内资源搜索功能如何使网页新开窗口最大化的解决方案

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 醋溜肉蟹[3P]

醋溜肉蟹[3P]