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材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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& E4 }1 u1 `9 E$ b1 l* _& `9 Z调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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5 V; ?% Y3 Z$ y2 S准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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制作方法：7 O/ {! a1 s: T7 ]% {

7 l3 ^5 u7 G) V    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；, b) C0 X) ~! @8 s0 I2 E
    2、加入3大匙玉米淀粉；
" ?- _. {, Z4 B0 L- h    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
0 |" Q, l2 G5 q6 B    4、锅内热油至160度；2 S. V& ^# {+ G) s
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
3 d+ w( o% g1 ~    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
9 Q. z; l6 ~$ T0 F: u; W4 |. f- s4 L4 _    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
. l7 h0 C, a4 X2 x  p* \6 D    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；2 b3 h' Z7 T, R" ]; o# Q, R
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
8 j! j9 A6 k; k+ u    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
, A* F) {, p7 j( D% k    11、放入菠萝块，翻炒几下；$ q% ]+ Z! c" A9 s4 U+ C% Z
    12、再放入炸好的肉块；
( [; n9 M* Y* p; ^! F' K9 \    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
# b. v2 V$ c$ G* K: K  @7 ^" S; \    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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0 N& A' n* m( l. {3 w9 l6 ~9 a- [  Q制作心得：
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；: n3 ~3 P1 u- i$ p" u/ S+ p" E
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。