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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；3 C' w, s6 _" z2 k0 `& O
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。0 F; p  T1 t/ S. }0 a; Y: I
    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；
( t& R( N7 g( y, `# E/ W* O: s茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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食谱用料：鸭、油菜
7 m+ D  F& G0 m8 k3 V, g6 D调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 3 D  i! I1 ~  l, j8 ^, H
制作方法：  
" p7 T4 c; [( a4 m# u" Z' Z鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用
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油菜洗净掰开 2 @) t, I# S* P5 `& D* [/ i5 s
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- c. U/ e' {9 r% `& Y* D锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒
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加少量料酒和酱油炒上色
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加汤; x/ }2 k# i( H% y- c! h5 o$ `; L
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炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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8 \0 S# O1 b/ @: j  k- `把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
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& A: R' r4 `: J9 H  }1 N: J烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，
. {* _% R! `2 {$ G5 q很不错，2 U/ t# O% B, c- `
可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。