绍酒鸡[图文]
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原料：鸡半只6 [8 V9 t: l: C! x: f

) l8 w0 l- x! d1 s3 w调料：绍酒150g  盐6g  鸡精3g  红枣20g  桂圆20g  枸杞子10g   鸡汤150g( H9 o: O, T, l
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做法：
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# N, x! L1 @8 c# f# A( {- H: c1 k1、绍酒倒入碗中备用，鸡洗净，分成大小适合的块。* g8 T1 {- l2 e) P% T' V; A

0 \4 K+ d( V+ \9 b7 n9 Z! n7 m2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。
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2 T9 p3 F+ k2 m+ i3、将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。( @4 _; F  r6 j. t+ a5 @

( h) M. w' f: W: B" n4、将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，焖10分钟左右。
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8 i/ v  Z4 S3 {# ?小贴士：' ?2 k0 k/ m* f. Q$ c4 h

, F8 d* c0 \# u5 l0 p1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅，煮一下也可以。
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2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。
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& x- x- e! h( T( _; l. w) D3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。
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嗯，用绍酒炖鸡，想法不错啊+ r+ u2 k  b' Z& U. n
味道怎么样啊？

绍酒炖鸡味道很好,我前面试着做了下,虽然没做得那么好吃,但味道算很不错了,呵呵. M  R  V3 S/ s
大家也不妨试一试