您家多久吃一次红烧肉？您别看我爱捣鼓吃的，但是我家一年也吃不了几次，怕吃了长肉，更怕做不好浪费。个人认为做好的红烧肉应该是入口软糯，肥而不腻，而且上面应该均匀的沾一层汤汁！怎么做到这几点呢，一句话，慢工出细活，小火慢炖呗！仅是个人之见，权当和大家交流哈！7 v" p* m4 F  R& s8 M
材料：
- Q: ?  e2 M- v& z1 G$ E  h五花肉250g、干百叶结100g。) Y, J$ _- ~4 @1 |2 l( \

5 n9 [5 [8 ]- ~  m4 f/ i0 C% T调料：! d0 u# R6 h( k5 z3 F, r' F
老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块。% z' U4 B/ @% H* g3 q& S' i8 q8 c3 ~
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, R. D- M" \8 E$ N" p. a. R1 l! ^4 T做法：
  r# d, S0 {) t) ?1、五花肉切底面1cm见方的长方块；百叶结用温水泡软；八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包。
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; A! P6 b) i5 q6 X2 n4 `2、锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄。( T8 L* R) o/ P+ j; ~3 {
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3、倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）。
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. R! A5 |; W; Y9 C4、大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可！! s$ y" B7 m1 K5 f$ p1 e

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$ v- Y. t" q1 @慢工出细活，小火慢炖哈~
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这个菜好吃，制作简单，我喜欢，谢谢楼主收藏了

我又开始流口水了 楼主你要负责阿 做给我吃啦 开玩笑的 呵呵

百叶结烧肉是我喜欢的美食之一，可以做到油而不腻，非常下饭

我最喜欢吃红烧肉了!看起来现在就想吃了..呵呵

吃过烧肉，
4 l2 Z* V* y8 p' V/ ^7 z. U还没吃过百叶结烧肉5 P2 C- d" S' J2 a7 t
什么时候尝尝啊

看起来很美味的一道菜，谢谢这样详细的图解， 回家试去地。

简单方便 值得顶啊 谢谢楼主了 呵呵 回头试试 呵呵

我最喜欢吃红烧肉了简单方便 值得顶啊 谢谢楼主了

无敌美味道的菜肴啊 我超喜欢 感谢楼主分享 加入腐乳属于南方菜式了好象