天气转热，冰冻一下吧``
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8 o+ S! o% ~3 v i! G! A+ X3 S所需材料：
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真珠粉 ... 1大匙
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糖 ... 1大匙
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楊桃汁 ... 1杯
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作法步驟：
5 \ o/ _# x. G7 q真珠粉和糖混勻後，加入楊桃汁攪勻，煮沸。
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將凍汁側入平底容器中，待凝。
$ _( R: |4 F' q# Z. C9 V) x冷卻凝固後，用印模印出楊桃形即可食用。
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備註：
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1.若希望果凍能快些結凍不必久等，可先放1/2杯楊桃汁去煮真珠粉糖，熄火後再加另外1/2杯，溫度即可很快下降而凝結。
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2.凡是沒有生水在內的材料，都可採事後加入的方法來增快凝結速度。
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冬瓜茶凍
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所需材料：
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/ S% l' G4 y( }; J5 L& U1 Q5 \真珠粉 ... 3/4大匙
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糖 ... 1大匙
1 l x$ q& A4 @冬瓜茶 ... 1杯
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5 a! u! j9 L" b% A2 N作法步驟：
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真珠粉和糖拌勻，再加冬瓜茶攪勻，煮沸。
3 J/ Z/ B( u& j0 H. h; B將凍汁倒入平底容器中，待凝。
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游固後，印成冬瓜形供食。
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桂圓茶凍
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" _& {& E7 C' W, ^所需材料：
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. N H' Z0 F% |- r# g真珠粉 ... 3/4大匙
y. b4 V. X) [! J) O/ p& b糖 ... 3大匙
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桂圓肉 ... １1/2大匙
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水 ... 1杯
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9 x+ \/ @$ z$ L0 `3 L( q+ z作法步驟：
/ z4 `2 g# v1 {. P9 Y8 n$ H真珠粉和糖拌勻，備用。
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桂圓肉用水泡開，再倒入真珠粉糖中攪勻，煮沸。
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凍汁倒在一平底容器中待凝。
1 R2 I* |$ b, N( U" @凝結成凍後，印成小花形供食
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桂花蜜凍
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' K: B ~" M6 P- ~8 A) g O所需材料：
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2 i" Z* V! E7 {2 \真珠粉 ... 3/4大匙
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水 ... 3/4杯
" r. G: P7 D# a- |桂花醬 ... 1大匙
2 J& `1 E- V9 x' {' E, r' l' |. h蜂蜜 ... 1/4杯
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+ }: I5 r( ]9 R作法步驟：
! n+ `" G6 P5 t$ U6 [( z c真珠粉中徐徐撒在水中，用小打蛋器攪拌均勻 (因為沒放糖，小心真珠粉很容易結成粒)。
. \% q j. {4 z% J3 S/ G加入桂花醬，拌勻，煮沸。
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熄火後，加蜂蜜調勻，倒入平底容器中待凝。
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結凍後，印成小花形供食。
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9 a; @! m. n( P7 e R0 r備註：
) W' m; P' T$ D3 ]: F1 g! M; z1.除了以上這五種口味外，仙草、杏仁等也是清爽的中式口味，可以自己創作看看。此外，用明膠來做質感亦佳，只是凝結速度慢些；喜歡羊羹的質感人可用洋菜來做。
" t" ^3 P6 A; w# \# W: I+ x2.凍汁也可盛入各種花式的製冰盒中凝結，再扣出食用。
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6 n) t. s% E: [紅葡萄酒凍
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需材料：
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明膠 ... １1/2大匙
% j- Q3 C( p6 \/ U葡萄汁 ... １大杯
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糖 ... 2大匙
7 y% ]1 v8 Y9 }紅葡萄酒 ... 1杯
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* W2 Z5 R: g/ B5 f作法步驟：
% T9 x0 h2 c& {4 z8 A明膠撒在葡萄汁中，加糖攪勻後，用小火煮沸。
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熄火，待涼後才加紅葡萄酒拌勻。
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盛在美麗的高腳杯中，放入冰箱冰涼。
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凝結後，即可取出食用。
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* K, ?9 ]* s. Y/ J備註：
. o4 w I P% V+ n% f紅酒凍是最羅曼蒂克的甜點，但一定要用明膠才能做，因為酒不能加熱，加熱酒精就會揮發掉；而且明膠凝結點低，膠汁在室溫中不會凝固，放涼後仍能和酒混勻。而在洋菜汁和真珠粉膠汁在室溫下就會凝固，只有在熱的時候，才能和酒混合，所以不能做紅酒凍
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这么多种，总有个你喜欢的吧？ 不过我还是最喜欢《紅葡萄酒凍》呵呵，学习下吧，可以做给心爱的她吃哦，说不定 嘿嘿（我 邪恶的笑）
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