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小 发表于 2006-9-16 09:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1咖哩土豆蟹
青蟹在温州叫“蝤蛑”，很多百姓喜欢的海鲜之一。现在的青蟹都是人工养殖了，因此口感会有影响，但是这样保证了市场地供应。还可以对蟹的卫生状态了如指掌。$ v# g4 B& L" g3 k( a6 L
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& E, \( z! g' V# F6 H% ~宰杀了青蟹，准备了土豆和咖哩粉、酸奶，要做咖哩土豆蟹了呢！虽不是什么新菜，但是游走做了一些关键地变化。一起来做啊！% U" s u% e9 Y" s0 @1 H% O
2 |& O: o5 h. ^7 Q% Y3 A( x咖哩土豆蟹" B' H8 D* }6 g1 i& C2 y: v
- b3 M7 w9 K$ d2 c! @原料：青蟹、土豆、咖哩、酸奶、葱姜蒜。
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# C, z6 T: x# g) I制作：1）将青蟹宰杀洗净，切成小股。土豆去皮切成小块。7 j, M. ]! J- o4 i* m
' ]5 s* \) t8 t0 Z% C2 ^ O5 c
2）用5成油温将蟹入锅炸至结壳捞出。土豆也炸熟。" ?* h4 ~, \7 x. F) b; ]
& i; O. q; B, Y: c. E8 b3）锅留底油，炒香葱姜蒜和咖哩粉，将蟹放入翻炒，加少许的水，调好口味。再将土豆放入一起入味。
3 O0 R0 @7 y2 D' I& o/ X. v+ t+ i/ ]6 ]3 g3 i$ x* Y ^
4）大火收汁后，淋上酸奶翻炒，即可出锅。
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- m5 b( C+ L+ d菜肴特点：独特的酸奶和咖哩的结合口味，鲜香无比！
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