原料：牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，青葱2根
% ^" I# Q" g% h/ c! I4 t; D; D: E0 J7 _2 q
　　调料：茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉，味精
& T! c* P( N/ X+ j0 u" ~& ~0 z6 Q" a) W
　　做法：5 M1 H/ \  n. x0 P

9 D, c7 Z0 G/ p+ l$ b% D　　1、牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒；$ j' N0 ?8 L; k0 b: Z3 A$ G
5 e5 {8 }0 p! T( R& B! f
　　2、牛肉丝用盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌）；
! X1 d7 Z4 Q% [& v4 @0 y0 m; z  p) w4 x$ U1 _9 h
　　3、白萝卜丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里；1 Z. \) E/ F+ m" \+ ?! @" ^
4 i7 e0 r, \3 `; D/ Z
　　4、把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起；" C. b9 l+ }' ]7 a- d+ J
  L9 p0 H* J7 j9 V" k
! \/ |, r  ~; \

- O  @: e7 F1 G: {6 S3 x8 l4 B$ M+ G) b1 X$ H& c# s( T* a( p
　　5、边倒入米粉，边用手拌匀碗中物，为增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌匀碗中物；$ `/ `8 y0 H" c6 Y" I5 q
$ n4 }" S& X, D5 d# p

% c7 y+ m7 M6 O1 \+ A5 C9 x" T8 @, N1 q3 `. m' ?# F, k/ D: J! M

, V& j! v+ T8 T$ u3 S　　6、蒸锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖，大火猛蒸30分钟左右；! i) E: f: r6 }1 g, X4 s9 M
* d% j) ^0 a1 ]) o

+ {  l  @3 o7 d7 |/ N
! e0 E: h( g: W5 {7 z0 n7 }: \5 N2 Y+ z1 \! z% k" j
　　7、把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形（这是本人主意，为了拍摄好看些）。7 T/ Z- \* S# Z2 ]& r

+ \9 O% w! R: K3 e4 Y$ o& O/ Z/ p　　8、表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是猪油，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上。
, n' `# Y, [- }. z) v
& A' V2 f; w8 u0 R5 n　　9、吃时，拌开这些料。
0 t8 w6 Z! a" L/ P7 C2 `2 a( \$ p. H0 j

, V! ~5 m. a3 f9 ?. U  D, H, ]$ u5 |

看起来还是很好吃的，就是看起来太油腻了！

尝尝才知道,不过图片照的不是太好,让人起不了太大食欲.

lz说法不对，植物油未必比动物脂肪健康多少. U, V) H& n- _9 T0 ?$ g6 V3 J+ i( {6 Q
最好是混合的

这样啊" Z; _6 ?# w+ b7 f, _2 ]% w
做起来会不会很复杂啊
; n+ g! r7 b+ |2 C, Y是主食呢
8 ]* ^5 U+ |6 U4 M) @还是当作菜吃啊